Si eres un fanático de las "galletas blandas, galletas masticables", nada es más decepcionante que abrir un tarro de galletas a las galletas duras como rocas. No se desespere, puede suavizar las cookies duras con unos pocos hacks fáciles.
Receta simple de galletas blandas
Si le preocupan las galletas duras, siga algunos pasos durante el proceso de horneado para garantizar un resultado más suave. Tus ingredientes son importantes.
Los ingredientes húmedos conducen a galletas blandas. La mantequilla (en lugar de la manteca) y el azúcar morena son ingredientes importantes en una receta simple de galletas blandas. Otros ingredientes húmedos que dan un giro saludable a sus galletas blandas incluyen plátanos y frutas secas, como en nuestra receta de galletas de avena con pasas de uva de 5 ingredientes.
La harina que usas también importa. Asegúrese de que esté fresco y considere usar una mezcla de trigo sarraceno y harina de trigo para crear una sensación de nutrición y sabor en sus galletas blandas. El Journal of Food Science and Technology publicó una investigación en marzo de 2015, explicando que la adición de trigo sarraceno a la harina de trigo ayudó a producir galletas que tenían mayores propiedades antioxidantes y potencial farmacéutico.
Además, las personas informaron que las cookies aún no eran demasiado duras, a pesar de la saludable adición de trigo sarraceno. Las galletas más sabrosas, suaves y untables no tenían más del 40 por ciento de la harina sustituida por harina de trigo sarraceno.
Otra forma de asegurarse de que sus cookies salgan blandas es reducirlas ligeramente. Sácalos del horno mientras todavía estén pegajosos en el medio. Continuarán cocinando un poco fuera del horno, pero también retendrán algo de humedad y se mantendrán suaves para comer.
Suavizar galletas rancias
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Un simple talón de pan fresco colocado en el tarro de galletas, la bolsa o la lata de galletas con las galletas duras puede ofrecer suficiente humedad para reafirmar su lote. Puede ver un ablandamiento en solo unas pocas horas, ya que las galletas toman prestada la humedad del pan. Asegúrese de usar pan simple: el pan de centeno o alcaravea puede impartir ese sabor a sus productos horneados.
Otro truco fácil de suavizar, ofrecido por el Culinary Institute of America, es colocar una rodaja de manzana, con la piel hacia abajo, en el tarro de galletas durante un día más o menos. El azúcar en las galletas atrae la humedad producida por la manzana y se ablanda.
Las galletas son a veces un alimento
Recuerde que las galletas blandas son una delicia, no un grupo completo de alimentos que debe tener como parte de su dieta diaria. Choose My Plate del USDA clasifica las cookies como una fuente de azúcar agregada. Si desea desarrollar un estilo de alimentación saludable y mantener su consumo de calorías en un lugar saludable, debe elegir alimentos con menos azúcar agregada.
Coma galletas como regalo y cuando las alcance, elija versiones extra saludables, como nuestras Chocolaty Chia Cookies o Chocolate-Dipped Vanilla Cookies. Conserve solo una galleta, ya que el jarabe de agave agregado todavía se considera un azúcar agregado. El aceite de coco, la chía y el chocolate negro los convierten en una opción más saludable, ya que confieren beneficios nutricionales cuando se consumen, como grasas saludables y antioxidantes.
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Otros azúcares agregados para evitar incluyen fructosa, jarabe de arce, miel e incluso melaza. Algunos de estos pueden sonar como alternativas saludables al azúcar de caña o al jarabe de maíz alto en fructosa, pero tienen los mismos efectos sobre el azúcar en la sangre, la digestión y la ingesta de calorías.
