Por más de 100 años, Bragg Live Foods Inc. ha estado produciendo productos naturales para la salud. Uno de estos productos es un condimento de soja líquido, también conocido como aminoácidos líquidos. Hecho solo de soya que no ha sido genéticamente modificada y agua, Bragg Liquid Aminos es una alternativa natural a las salsas de soya convencionales, sin la sal de mesa adicional, glutamato monosódico, conservantes o gluten que se pueden encontrar en muchas de las salsas de soya en el mercado.
Aminoácidos
Como su nombre lo indica, Bragg Liquid Aminos es una fuente de aminoácidos de la soya utilizada para preparar el condimento. Contiene 16 de los 20 aminoácidos, que son los componentes básicos de las proteínas. El cuerpo usa estos aminoácidos para la digestión, el crecimiento de los tejidos y la reparación. Nueve de los 20 aminoácidos no pueden ser producidos por el cuerpo y deben ser consumidos a través de la dieta.
OGM y Gluten
Bragg Liquid Aminos se caracteriza por estar libre de organismos genéticamente modificados y también es libre de trigo y gluten. Esto es útil para aquellos que sufren de intolerancia al gluten o enfermedad celíaca, ya que muchas salsas de soya comerciales contienen productos de trigo y soja genéticamente modificada. Alrededor del 94 por ciento de la soya utilizada en los Estados Unidos proviene de plantas genéticamente modificadas. La intolerancia al gluten se asocia con muchos síntomas, como náuseas, diarrea, erupciones cutáneas y depresión. Un estudio de 2013 en la revista "Toxicología interdisciplinaria" sugirió que los herbicidas en las plantas de trigo juegan un papel en la mayor prevalencia de intolerancia al gluten.
No MSG
El MSG es un aditivo alimentario común que se utiliza como potenciador del sabor salado. Ocurre naturalmente en alimentos como carne, pescado, lácteos y vegetales, pero también se agrega a los alimentos, especialmente a los platos de estilo asiático. Si bien no hay estudios de apoyo, MSG se ha relacionado con efectos adversos para la salud, como opresión en el pecho, náuseas, sudoración y sensación de ardor. Bragg Liquid Aminos no contiene MSG agregado, que se puede encontrar en las salsas de soya tradicionales.
Usos Sugeridos
El condimento líquido de soya se puede usar de la misma manera que la salsa de soja tradicional. Se puede usar para hacer aderezos para ensaladas o rociar sobre vegetales cocidos para un condimento bajo en calorías. Los aminoácidos líquidos también se pueden usar como adobo para carnes, pescados y tofu o se pueden agregar a platos salteados para agregar un sabor más salado a un plato.
