La tilapia es un pescado blanco con un sabor suave que absorbe los sabores de una marinada. El marinado agrega sabor y humedad a la carne y al pescado, independientemente del método de cocción. Un equilibrio de sabores y un tiempo de remojo corto producen los mejores resultados al marinar tilapia.
Ingredientes de adobo
Marinar le permite experimentar con opciones de sabor al cocinar pescado. Las frutas cítricas se combinan bien con la tilapia y otros peces suaves. El jugo de limón, naranja o lima ofrece un elemento ácido al adobo. Equilibre el sabor de los cítricos con aceite de oliva o canola. Para un sabor adicional, agregue sus hierbas y especias favoritas: ajo, jengibre, pimienta de cayena, orégano, eneldo y cilantro, para complementar los otros ingredientes de la marinada. Para una marinada más cremosa, use yogur natural como base para los aromatizantes. Otras opciones de ingredientes incluyen vinagres con sabor, vino, salsa de soya o aderezos para ensaladas.
Preparación de adobos
Use algunos ingredientes básicos para la marinada para evitar demasiados sabores competitivos. Mezcle los ingredientes en un recipiente de plástico, vidrio o acero inoxidable, probando el sabor a medida que avanza para determinar la necesidad de más ingredientes. Si usa ingredientes como hierbas frescas o trozos de verduras, haga puré la mezcla en un procesador de alimentos junto con los ingredientes líquidos para integrar los sabores.
Remojo de pescado
Voltee la tilapia en la marinada para que todos los lados estén cubiertos con el saborizante. No necesita una gran cantidad de adobo, pero desea lo suficiente para que el pescado esté completamente cubierto. Coloque el recipiente del pescado marinado en el refrigerador para evitar que se eche a perder. Remoje el pescado no más de 30 minutos en los líquidos de la marinada. Debido al sabor suave de la tilapia, tan solo 15 minutos son suficientes para impartir el sabor al pescado.
Preparando para cocinar
Después de marinar la tilapia durante 15 a 30 minutos, retire el pescado del líquido. Mida el tiempo del proceso para que esté listo para cocinar la tilapia justo después de sacarla de la marinada. Por ejemplo, si está asando el pescado, encienda la parrilla cuando comience a marinar la tilapia para que la parrilla esté lo suficientemente caliente. Esto maximiza el sabor y reduce las posibilidades de que el pescado se vuelva blando. Tire a la basura el adobo que usó con el pescado crudo. Haga un nuevo lote de adobo si planea cepillar más saborizante durante el proceso de cocción.
