Una buena marinada en un filete bien cocinado ilumina sus papilas gustativas. El tiempo dedicado a marinar los filetes ayuda a agregar sabor mientras ablanda la carne. Un adobo de carne debe incluir tres ingredientes básicos: ácido, aceite y especias, cada uno de los cuales juega un papel esencial en el proceso de marinado. La mayoría de las recetas requieren filetes de marinado unas 24 horas, pero puede extenderlo a dos días siguiendo algunos pasos básicos para prevenir el crecimiento de bacterias.
Paso 1
Combine 1 taza de aceite de oliva, 1 taza de vinagre, 1 cucharada. de sal marina y 1 cucharada. de pimienta negra en un tazón grande de plástico.
Paso 2
Sumerja los filetes en la marinada y cubra. También puede usar una bolsa de plástico con cierre en lugar del tazón cubierto.
Paso 3
Coloque el tazón en el refrigerador y manténgalo a una temperatura entre 32 y 40 grados F. Dejar el adobo en el refrigerador a este rango de temperatura es esencial cuando se marina durante dos días.
Etapa 4
Retire el tazón del refrigerador y retire los filetes cuando sea hora de cocinar. Deseche los restos de marinada.
Cosas que necesitarás
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Filetes
Aceite de oliva
Vinagre
Sal marina
Pimienta negra
Tazón cubierto
Refrigerador
Propina
La sal, la pimienta y otras especias ayudan a agregar sabor mientras que el aceite ayuda a difundir esos sabores por toda la carne y el ácido ayuda a equilibrar los sabores. Marinar los filetes duros como el flanco, la falda, el solomillo y redondear para ablandar la carne. La mayoría de los adobos requieren 24 horas, pero el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del Departamento de Agricultura de EE. UU. Señala que puede marinar hasta por cinco días. Experimente con diferentes ingredientes para marinar para personalizar el sabor.
Advertencia
Nunca reutilice los adobos sobrantes. StartCooking.com advierte que no use recipientes de aluminio o aluminio para marinar filetes, ya que los materiales pueden causar una reacción química que estropea los alimentos.
