Marinar el pollo es una forma sencilla de ablandar al ave e infundirle un toque de sabor a la carne. El uso de curry en la marinada agrega un poco de calor y un toque indio al pollo. En todo el tiempo que lleve mezclar sus ingredientes, tendrá un rico adobo que hará todo el trabajo de condimentar y sazonar su pollo. La belleza de un adobo de curry es que puedes incluir cualquier especia y hierbas que desees, siempre y cuando también incluyas curry en polvo básico, según Pat Chapman, autor de "Curry Magic".
Paso 1
Retire la piel de cada pieza de pollo, si es necesario. Quitar la piel del pollo es común en la cocina india, pero también reduce significativamente el contenido de grasa y calorías de la comida al curry.
Paso 2
Coloque los trozos de pollo en un plato poco profundo o en una bolsa grande de plástico con cierre. Pon el pollo a un lado.
Paso 3
Coloque el yogur natural en un tazón y mezcle con una generosa llovizna de aceite de cocina como el aceite de oliva, que es una opción saludable para el corazón rica en grasas no saturadas. Opta por yogur natural bajo en grasa para reducir el contenido de grasa de la marinada. El producto terminado debe ser espeso, pero lo suficientemente líquido como para verterlo.
Etapa 4
Batir en polvo de curry al gusto, y cualquier otra hierba seca y especias que disfrute. El cardamomo, el comino, el cilantro, la canela, la pimienta negra, el jengibre, el ajo y la semilla de apio son ejemplos de condimentos que combinan bien con el curry en polvo.
Paso 5
Agregue ingredientes adicionales de acuerdo a sus gustos. Para un sabor más audaz, mezcle la pasta de ajo o la pasta de jengibre. Para un sabor más suave, agregue cebollas y pimientos picados a la marinada. Los pimientos agregarán un sabor ligeramente dulce, mientras que los pimientos picantes agregarán un poco de calor a la marinada. La raíz fresca de jengibre, el perejil y el chile en polvo son ingredientes adicionales que mejorarán el sabor de la marinada.
Paso 6
Vierte la marinada sobre el pollo y deja que la carne se marine durante varias horas o toda la noche antes de cocinarla.
Cosas que necesitarás
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Pollo
Plato poco profundo o bolsa de almacenamiento con cremallera
cuenco
Yogurt natural
Cuchara
Aceite de cocina
polvo de curry
Surtido de hierbas y especias secas
Batidor
Verduras variadas
Propina
Retire el pollo de la marinada y colóquelo en una asadera que haya sido rociada con aceite en aerosol antiadherente. Asar el pájaro hasta que esté bien cocido. Sirva el pollo con guarniciones ricas en fibra, como lentejas hervidas, arroz integral al vapor o pan de pita integral con hummus. Muchas recetas de curry requieren que se fríe el pollo marinado. Sin embargo, el asado es una alternativa más saludable porque el producto final es más bajo en grasas y calorías.
Advertencia
Cocina bien el pollo. El pollo poco cocido puede contaminarse con gérmenes o bacterias, como la salmonela, que pueden enfermarlo si lo ingiere. No use el adobo sobrante como salsa para el pollo cocido. Debido a que el pollo crudo entró en contacto con la marinada, puede albergar bacterias o gérmenes que podrían enfermarlo.
