Paso 1
Vierte el aceite vegetal en la sartén y calienta el aceite a fuego alto. El aceite debe estar muy caliente pero no fumar cuando esté listo.
Paso 2
Reduzca el fuego a medio-alto y coloque los filetes de bagre congelados en una capa en la sartén, asegurándose de que los filetes no se superpongan. Si el aceite explota violentamente cuando agrega el primer filete, retroceda hasta que el aceite termine de explotar antes de agregar el segundo. El aceite debe dejar de estallar tan vigorosamente después de los dos primeros filetes, porque los filetes fríos enfrían el aceite.
Paso 3
Fríe el bagre durante tres minutos, luego gira los filetes con la espátula y fríe los filetes durante tres minutos más. Los filetes están listos cuando son escamosos y opacos. Si está friendo filetes de bagre empanizados, el empanado debe ser dorado. Los filetes más gruesos pueden necesitar tiempo adicional.
Etapa 4
Retire los filetes de bagre con una espátula y colóquelos en un plato cubierto con toallas de papel para absorber parte del aceite. Sazone los filetes con sal y pimienta al gusto y sírvalos calientes.
Cosas que necesitarás
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1 libra de filetes de bagre
6 tazas de aceite vegetal
Sal y pimienta para probar
Sartén pesada
Espátula
Plato
Toallas de papel
Propina
Si sus filetes congelados no están empanados previamente y desea empacarlos antes de cocinarlos, primero deberá descongelarlos en el refrigerador.
Advertencia
Tenga cuidado de no entrar en contacto con el aceite caliente porque puede causar quemaduras graves.
