El lomo de cerdo es un alimento rico en proteínas que es una forma magra de carne roja, por lo que es una buena adición a su dieta. Esto es lo que necesita saber sobre el cociente de calorías y nutrición del lomo de cerdo. Cuidado, sin embargo, el lomo de cerdo no es lo mismo que el lomo de cerdo.
Propina
Una porción de 4 onzas de lomo de cerdo tiene 136 calorías.
Lomo de Cerdo vs. Solomillo de Cerdo
El lomo de cerdo no debe confundirse con el lomo de cerdo. Si bien ambos cortes provienen de la sección del lomo que se extiende a lo largo de la espalda del cerdo, desde el hombro hasta la parte superior de las patas, el National Pork Board explica que son diferentes cortes de carne. El lomo de cerdo generalmente se vende como un trozo de carne ancho y rectangular que se puede cortar en filetes. Pesa entre 2 y 4 libras y se vende con hueso o deshuesado.
El lomo de cerdo, por otro lado, es un corte más pequeño y más largo que generalmente pesa alrededor de 1 libra. La Extensión de la Universidad de Tennessee señala que este corte de carne se reduce en un extremo. El extremo más ancho tiene aproximadamente 2 pulgadas de grosor.
Es importante saber la diferencia entre estos dos cortes de carne, especialmente cuando compras en la tienda de comestibles. Si compra el incorrecto e intenta cocinarlo, es probable que su comida sea un desastre, porque las proporciones de ingredientes y los tiempos y temperaturas de cocción para ambos cortes son diferentes, ya que son bastante diferentes en tamaño.
Solomillo de Cerdo Calorías y Nutrición
La Universidad Estatal de Dakota del Norte explica que la carne de cerdo hoy en día es mucho más delgada y saludable de lo que solía ser, con un 27 por ciento menos de grasas saturadas, un 16 por ciento menos de grasa general y un 0 por ciento de grasas trans. Aún mejor noticia es el hecho de que el lomo de cerdo es el más delgado de todos los cortes de cerdo, con menos grasa saturada que una pechuga de pollo sin piel.
Según el USDA, una porción de 4 onzas de lomo de cerdo tiene 136 calorías, 0 gramos de carbohidratos, 23, 3 gramos de proteína y 3, 99 gramos de grasa, de los cuales 2, 2 gramos son grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas.
De hecho, si bien la carne roja generalmente se asocia con una mala salud del corazón, el lomo de cerdo puede ser una de las excepciones más saludables. Un pequeño estudio publicado en el American Journal of Clinical Nutrition en agosto de 2015 descubrió que, al igual que el pollo y el pescado, los cortes magros de cerdo como el lomo de cerdo también pueden ser parte de una dieta saludable para reducir la presión arterial.
Los autores del estudio señalan que los cortes de lomo de cerdo cumplen con las pautas del USDA para carne magra extra, ya que tienen menos de 5 gramos de grasa total y menos de 2 gramos de grasa saturada por porción de 100 gramos.
Según el USDA, el lomo de cerdo también contiene una serie de otras vitaminas y minerales, como potasio, fósforo, magnesio, selenio, hierro, calcio, zinc y vitaminas A, B y D.
Cuando compre lomo de cerdo, opte por cortes simples y naturales que no hayan sido procesados. Un estudio de marzo de 2012 publicado en el American Journal of Clinical Nutrition descubrió que la carne procesada estaba relacionada con un mayor riesgo de diabetes, mientras que la carne sin procesar, incluida la carne roja sin procesar, no lo estaba.
