La pimienta negra y la cúrcuma son especias aromáticas que no solo agregan sabores únicos a los alimentos, sino que también tienen una variedad de beneficios para la salud. La cúrcuma, Curcuma Ionga, es miembro de la familia del jengibre y una de las principales especias del curry, que es una mezcla de hierbas comúnmente utilizadas en la cocina india y asiática. La pimienta negra, Piper nigrum, proviene de una enredadera de hoja perenne y se usa en la cocina de todo el mundo.
Analgésico
La pimienta negra contiene piperina, un químico similar a la capsaicina que se encuentra en los chiles picantes. Según un artículo publicado en la edición de octubre de 2010 de "Molecular Pain", la piperina ayuda a reducir el dolor, desencadenando receptores transitorios de tipo vanilloide tipo 1, TRPV1, receptores en su cuerpo, que responden al dolor contrarrestante. La piperina extraída de la pimienta negra se combina con otros emolientes e ingredientes naturales en una crema analgésica que se aplica a la piel en el lugar del dolor.
Antiinflamatorio
La curcumina es el pigmento amarillo de la cúrcuma que se usa para colorear y aromatizar. La curcumina también es un antiinflamatorio efectivo utilizado como tratamiento para la artritis reumatoide, AR, y como tratamiento complementario para la colitis ulcerosa, UC, según una revisión publicada en la edición de diciembre de 2010 de "Surgical Neurology International". El polvo de cúrcuma se toma tres veces al día para ayudar a reducir la hinchazón y la inflamación alrededor de las articulaciones. El extracto de cúrcuma es otro tratamiento alternativo para la AR. Se encontró que una solución que contiene el 94 por ciento de los tres curcuminoides principales es efectiva para prevenir la artritis cuando se toma antes del inicio de la inflamación articular, señala un estudio publicado en la edición de marzo de 2006 de "Journal of Natural Products".
Beneficios de la úlcera péptica
La cúrcuma y la pimienta negra pueden tener efectos beneficiosos sobre el daño de la mucosa gástrica, la úlcera péptica, según una revisión en la edición de junio de 2010 del "World Journal of Gastroenterology". La curcumina inhibe el crecimiento de todas las cepas de la bacteria H. pylori, que se asocia con la enfermedad de la úlcera péptica. El efecto protector de la piperina en la pimienta negra está relacionado con sus efectos antioxidantes. Tanto la pimienta negra como la cúrcuma tienen componentes antioxidantes; sin embargo, cuando se toman constantemente en grandes dosis, pueden causar malestar estomacal y pueden inducir la secreción de ácido estomacal.
Rendimiento mejorado de la memoria
Tanto la pimienta negra como la cúrcuma muestran beneficios al ayudar a proteger contra el deterioro cognitivo y pueden ayudar a mejorar la memoria en la enfermedad de Alzheimer. Las ratas macho Wistar que recibieron piperina de pimienta negra durante un período de dos semanas mostraron una mejora significativa en el deterioro de la memoria, según un estudio publicado en la edición de marzo de 2010 de "Food and Chemical Toxicology". La curcumina en la cúrcuma puede ayudar a reducir la pérdida de memoria en pacientes con Alzheimer. Un estudio en ratones con el gen de la enfermedad de Alzheimer humana alimentó a ratones con una dieta de curcumina sin dosis, una dieta de curcumina de baja dosis o una dieta de curcumina de alta dosis durante seis meses, según una revisión publicada en la edición de abril de 2005 de "Current Alzheimer Research ". Tanto los ratones alimentados con curcumina en dosis bajas como en dosis altas mostraron factores genéticos reducidos de pérdida de memoria relacionada con la edad. Se necesita más investigación en pacientes humanos con enfermedad de Alzheimer para proporcionar resultados concluyentes.
