A muchas personas les encanta comenzar el día con un cereal ligeramente endulzado como la avena, pero otras ansían algo con un sabor salado. La sémola de microondas es tan fácil de preparar como la avena instantánea, y esta popular papilla hecha de harina de maíz es una excelente base para ingredientes como queso, carne o verduras.
¿Por qué sémola?
Es posible que haya escuchado el desayuno aclamado como la comida más importante del día. Mayo Clinic señala que las personas que desayunan tienden a reducir el hambre, toman decisiones más saludables y se sienten con más energía durante todo el día. La Academia Estadounidense de Médicos de Familia se hace eco de este consejo y señala que un desayuno saludable puede reabastecer el cuerpo y proporcionar energía.
Esta es una de las razones por las que cocinar rápidamente cereal caliente es una opción tan popular para las personas: reduce el estrés durante la fiebre de la mañana. Es tan conveniente en otros momentos del día para aquellos que no desayunan (lo cual está bien, como lo explica la investigación citada en una revisión de junio de 2014 en Frontiers in Public Health) , el desayuno no es más importante que cualquier otra comida del día, y prolongar el ayuno nocturno, ya sea a través de una cena o desayuno más temprano, puede tener sus propios beneficios para la salud).
Según el USDA, la sémola sabe muy bien cuando se prepara con ajo y queso, o cuando se sirve con pescado, pollo o carne. Una media taza de sémola cocida cuenta como una porción de 1 onza del grupo de granos y tiene aproximadamente 70 calorías, 16 gramos de carbohidratos (con medio gramo de fibra) y 2 gramos de proteína.
Para hacer la sémola de la manera tradicional, generalmente debe combinar 2 tazas de agua por 1 taza de sémola seca en una cacerola y dejar hervir a fuego lento en la estufa durante 20 minutos. Si está preparado para ese método, puede intentar hacer un tazón de gambas y sémola de queso cheddar con quimbombó guisado, que combina sémola con ingredientes como cebollas rojas, ajo, tomates ciruela, quimbombó, queso cheddar, aceite de oliva, jugo de limón y camarones.
Pero si quieres hacer granos de microondas, son mucho más fáciles e igual de versátiles.
Cómo microgranar sémola
El mercado tiene muchos tipos de granos de microondas que se procesan especialmente para una preparación rápida. Una versión popular es la sémola Quaker de la misma compañía que hace la popular avena instantánea.
La sémola cuáquera no necesariamente debe calentarse en el microondas: puede agregar media taza de agua hirviendo con un paquete de sémola instantánea y revuelva. Pero si desea cocinar en el microondas, vacíe el paquete en un recipiente para microondas de 2 tazas y agregue media taza de agua o leche. Revuelva y cocine a temperatura alta durante aproximadamente un minuto a un minuto y 15 segundos.
Aunque los granos de Quaker se han procesado un poco más, tienen un perfil nutricional similar. Un paquete tiene un poco más que el tamaño de porción típico recomendado por el USDA, pero los 28 gramos de sémola Quaker en un paquete tienen 100 calorías, 22 gramos de carbohidratos (1 gramo de fibra) y 2 gramos de proteína.
Quaker enumera sus ingredientes de sémola como sémola de maíz blanco desgerminado especialmente procesado, sal y vitaminas y minerales agregados como hierro, niacina, tiamina, riboflavina y ácido fólico.
