Las manzanas Gala son la variedad de manzana más popular en Estados Unidos, y por una buena razón. Son bajos en calorías, ricos en flavonoides y repletos de fibra. Su piel delgada y su carne crujiente los hacen ideales para los refrigerios, mientras que su sabor a vainilla combina bien con pasteles, muffins y otros productos horneados.
Propina
Rica en fibra y baja en calorías, las manzanas gala son perfectas para personas que hacen dieta. Una fruta mediana tiene menos de 100 calorías y tiene altas dosis de pectina, compuestos fenólicos y otros nutrientes con efectos contra la obesidad.
Información nutricional de las manzanas Gala
Red Delicious ha sido el cultivar de manzana favorito de Estados Unidos durante más de 50 años. Las cosas cambiaron en 2018, cuando Gala tomó su lugar, según la Asociación de Apple de EE. UU. El tercer cultivar más popular fue Granny Smith seguido de Fuji y Honeycrisp.
Pero, ¿qué hace exactamente que las manzanas Gala sean tan populares? En primer lugar, cuentan con un sabor distintivo, con sutiles toques de vainilla. Son súper crujientes y son una adición saludable a batidos, pasteles, pasteles y otras delicias caseras. Al igual que otras variedades de manzana, están cargadas de vitaminas, minerales y antioxidantes. Una manzana Gala mediana proporciona:
- 98 calorías
- 23, 5 gramos de carbohidratos
- 4 gramos de fibra
- 0.4 gramos de proteína
- 4 por ciento de la DV (valor diario) de potasio
- 4 por ciento de la DV de cobre
- 3 por ciento de la DV del manganeso
- 2 por ciento de la DV de magnesio
- 1 por ciento de la DV de calcio
- 2 por ciento de la DV de vitamina E
- 4 por ciento de la DV de riboflavina
- 18, 9 microgramos de luteína y zeaxantina
- 18, 9 microgramos de beta-criptoxantina
El potasio, uno de los minerales más abundantes en esta fruta, regula los niveles de sodio y líquidos en el cuerpo. También juega un papel clave en la función nerviosa y muscular, mantiene la presión arterial en un rango saludable y mantiene un ritmo cardíaco normal.
Según una revisión sistemática publicada en Nutrients en marzo de 2016, el consumo elevado de potasio puede ayudar a prevenir el síndrome metabólico, un factor de riesgo importante para la resistencia a la insulina y la diabetes. Además, algunos estudios sugieren que las dietas ricas en este mineral pueden proteger contra la obesidad, pero se necesita más investigación para validar estos hallazgos. Como señalan los investigadores, el potasio influye en la capacidad del cuerpo para metabolizar los carbohidratos y producir insulina, lo que puede explicar su papel en la prevención de la diabetes y la obesidad.
¿Son las manzanas Gala dietéticas?
Ningún alimento puede ayudarlo a perder peso y no recuperarlo. Las manzanas Gala no son la excepción. Sin embargo, estas frutas son bajas en calorías y altas en fibra, lo que puede facilitar la pérdida de peso.
Un estudio de mayo de 2015 publicado en el Nutrition Journal indica un fuerte vínculo entre las manzanas, la pérdida de peso y la calidad de la dieta. Los investigadores analizaron los hábitos alimenticios de 13, 339 niños y adolescentes y descubrieron que aquellos que consumían manzanas regularmente tenían un 25 por ciento menos de probabilidades de ser obesos. Además, el consumo de manzana se asoció con mayores cualidades dietéticas.
Estas deliciosas frutas también cuentan con altas dosis de polifenoles. Según un estudio publicado en Nutrients en mayo de 2017, los polifenoles de manzana pueden ayudar a reducir el peso corporal, el índice de masa corporal y la circunferencia de la cintura en adultos mayores con riesgo de enfermedad cardiovascular. No solo ayudan a perder peso, sino que también pueden proteger contra enfermedades crónicas. Como señalan los científicos, estos antioxidantes pueden aumentar la oxidación de las grasas, suprimir la acumulación de grasas e inhibir la inflamación inducida por la obesidad.
La fibra en las manzanas mejora aún más sus efectos contra la obesidad. Se ha demostrado que este nutriente reduce los niveles de colesterol y azúcar en la sangre, aumenta la saciedad y desencadena cambios positivos en la flora intestinal. La fibra dietética no causa directamente la pérdida de peso; en cambio, mejora el control del apetito y aumenta las bacterias intestinales "buenas", que a su vez, pueden ayudar a disminuir la masa grasa y el peso corporal.
Otros beneficios para la salud de las manzanas
Ya sea que prefiera las manzanas Gala, las manzanas Granny Smith u otras variedades, estas frutas se adaptan a la mayoría de las dietas. Cada porción proporciona alrededor del 16 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra más vitaminas B, minerales y antioxidantes.
La luteína y la zeaxantina, por ejemplo, pueden proteger sus ojos del daño inducido por la luz y la degeneración macular. La vitamina E elimina el estrés oxidativo, regula la agregación plaquetaria y aumenta la función inmune. Cuando se consume como parte de una dieta equilibrada, este antioxidante puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedad cardíaca, cáncer, accidente cerebrovascular hemorrágico y Alzheimer.
Las manzanas Gala contienen solo pequeñas dosis de estos nutrientes y de ninguna manera son una panacea. Sin embargo, estas frutas pueden ayudar a aumentar su ingesta diaria de vitaminas y antioxidantes, lo que lleva a una mejor salud. Simplemente reemplace sus refrigerios diarios con una manzana pequeña o agregue esta fruta a batidos, ensaladas y postres caseros. Es naturalmente dulce y puede reemplazar el azúcar en pudines, panqueques, muffins y otras delicias.
Además, ciertos nutrientes en las manzanas, como la pectina de fibra soluble, pueden ayudar a equilibrar la microbiota intestinal, mejorar los lípidos en la sangre y proteger contra las enfermedades cardiovasculares. Cuando se combina con polifenoles, sus beneficios son aún mayores.
