Todo sabe mejor bañado en chocolate, ¿no? Las fresas bañadas en chocolate, los plátanos, los pretzels, los malvaviscos, las cerezas y las galletas son todos deliciosos, y son muy fáciles de preparar para obsequios o regalos.
Pero la diversión puede convertirse rápidamente en frustración si te encuentras con un gran inconveniente: sumergir el chocolate que se endurece.
La mejor manera de derretir chocolate
¿Cuál es la mejor manera de derretir el chocolate? La respuesta está en tu técnica. Cuando se trata de hacer un chocolate de inmersión fantástico, todo se trata del proceso, e idealmente, su proceso no implica zapping en el microondas y cruzar los dedos, todo sale bien.
Más bien, la editora de alimentos, autora de libros de cocina y creadora profesional de recetas, Alisa Fleming de GoDairyFree.org recomienda usar una caldera doble o, si no tiene una, crear algo similar usando una cacerola y un tazón de acero.
- Coloque una cacerola en la estufa y llénela 1/3 del camino con agua.
- Encienda su quemador a fuego medio-alto hasta que el agua se caliente, aproximadamente 125 a 150 grados Fahrenheit; no dejes que hierva.
- Corta el chocolate en trozos pequeños si no se compró de esa manera.
- Pon el chocolate en un tazón de acero y colócalo con cuidado en la cacerola con agua. Esto empujará el agua de la cacerola hacia los lados de su recipiente de acero, ¡y eso es bueno! Quieres que suba parcialmente por los lados.
- Mira como tu chocolate comienza a derretirse lentamente. Esto generalmente toma alrededor de un minuto.
- Cuando esté casi listo, revuélvelo un par de veces con una espátula de goma hasta que se derrita y luego retíralo de la cacerola.
- Limpie el fondo del tazón con una toalla y luego colóquelo sobre su mostrador o mesa.
- Comience a sumergir sus artículos con un tenedor. Sácalos del chocolate y colócalos en una sartén forrada. ¡Póngalos en el refrigerador por cinco a 10 minutos, y luego estarán listos para comer!
Seleccionando tu chocolate
Chocolate con leche, chocolate negro, chocolate blanco: ¿cuál es su preferencia? Todos son deliciosos, sin duda, pero hay algunos factores adicionales que puede considerar en su selección.
Para empezar, si bien puedes derretir muchos tipos diferentes de chocolate, el chocolate de cobertura es una variedad de alta calidad que tiende a derretirse mejor. Esto se debe a que tiene un mayor porcentaje de manteca de cacao que otros tipos de chocolate. Puede comprar cobertura en leche o chocolate blanco, pero si está preocupado por la salud, puede optar por el chocolate negro.
El chocolate negro ha demostrado científicamente que tiene beneficios antiinflamatorios. Además, un estudio de mayo de 2016 en la revista Appetite lo relacionó con una mejor función cognitiva, mientras que un estudio de octubre de 2016 en la revista Phytotherapy Research lo relacionó con una mejor salud cardiovascular, que puede deberse a los flavanoles que se encuentran en el cacao.
Intente incorporar el chocolate negro derretido en algunas de nuestras recetas populares de LIVESTRONG.com, como las papas fritas con chocolate negro, las fresas cubiertas de chocolate y la corteza de baya de goji de chocolate negro.
