Las alergias a los mariscos y mariscos son bastante comunes y, a menudo, se cree que están entrelazadas, aunque no siempre es así. Los camarones y las ostras son mariscos, pero los camarones son crustáceos y las ostras son moluscos. Tener alergia a los camarones no significa automáticamente que también tengas alergia a las ostras. Las alergias a los mariscos afectan aproximadamente al 2.3 por ciento de la población. Los resultados de una encuesta telefónica de 2004 publicada en el "Journal of Allergy and Clinical Immunology" mostraron que el 38 por ciento de los encuestados informaron alergias a los crustáceos y el 49 por ciento informó ser alérgico a los moluscos. Solo el 14 por ciento eran alérgicos a ambos. Comprender qué tipo de mariscos provocará una reacción alérgica le permite evitar aquellos que son peligrosos para usted sin sacrificar los que son seguros.
Hechos de camarones
Hay más de 300 tipos diferentes de camarones, que vienen en todos los colores, desde marrón opaco hasta luminiscente. Los camarones son una excelente fuente de ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón, además de ofrecer vitaminas B-12 y D, cobre, hierro, magnesio, fósforo y zinc. Las alergias a los camarones a menudo se desarrollan más tarde en la vida, y una vez que se desarrollan, no desaparecen. Si bien las alergias a los crustáceos como los camarones son las más comunes y no significan que usted también sea alérgico a los moluscos como las ostras, es mejor hacerse la prueba de alergia a los moluscos para estar seguro.
Datos de la ostra
Las ostras se encuentran en todos los océanos del mundo, viviendo en colonias llamadas camas o arrecifes ubicados en aguas poco profundas. Las ostras que comes pueden producir perlas, aunque no son verdaderas ostras de perlas, que son una especie diferente. Las ostras se pueden comer crudas o cocidas, aunque su rico y delicado sabor salado a menudo no es suficiente recompensa por tolerar su textura definitivamente viscosa, que la novelista y comediante Carrie Fisher alguna vez comparó con los "mocos de elefante". Las alergias a las ostras se presentan con los mismos síntomas que los camarones u otras alergias alimentarias.
Hechos de alergia
Las alergias alimentarias, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, son causadas cuando alguien que tiene una sensibilidad genética a un alergeno específico entra en contacto con un alimento que contiene ese alergeno. Las verdaderas alergias alimentarias, en lugar de las sensibilidades que desencadenan reacciones leves que afectan la piel y los intestinos, manifiestan síntomas dentro de las dos horas posteriores al contacto con los alimentos. Los síntomas incluyen un sabor metálico en la boca, secreción nasal, picazón, eczema o urticaria, mareos, dificultad para respirar o tragar y problemas estomacales como náuseas, vómitos y diarrea. El shock anafiláctico es una reacción extrema que requiere atención médica, así que busque ayuda si experimenta hinchazón de la garganta, dificultad para respirar, pulso elevado o un tinte azulado en las uñas y la piel.
Advertencias
Los restaurantes de mariscos, incluso aquellos que son los más diligentes con respecto a la higiene de los alimentos, pueden tener contaminación cruzada en sus cocinas. Si es alérgico a los camarones y pide algo, incluso un plato que no sea de mariscos, en un restaurante de mariscos, mencione su alergia al personal. Se asegurarán de que su comida no entre en contacto con los camarones.
