Au jus es un jugo de carne ligero que se sirve comúnmente como salsa para sándwiches o se rocía sobre la carne. En francés, au jus significa "con jugo" o "con su propia salsa". Puede hacer au jus a partir de base de carne de res en lugar de usar caldo de carne fresca para una preparación más conveniente. Au jus hecho de base de carne tiene un sabor potente; agregue más agua si es demasiado fuerte para su gusto. Se requieren aproximadamente 25 minutos para hacer au jus de la base de carne de res; Esta receta rinde 2 tazas de jugo.
Paso 1
Combine el agua, la base de carne en polvo, el apio picado, la cebolla blanca picada, el tomillo seco, la pimienta y la sal en una cacerola. Coloque la cacerola a fuego medio-alto.
Paso 2
Revuelva el contenido de la cacerola hasta que hierva y reduzca el fuego a medio-bajo.
Paso 3
Cocine a fuego lento el contenido de la cacerola durante 15 minutos y retírelo del fuego. Revuelva el líquido cada dos minutos para evitar que se queme hasta el fondo de la cacerola.
Etapa 4
Coloque un colador sobre un tazón y vierta el contenido de la cacerola a través de él. Esto elimina la cebolla y el apio del au jus; descartarlos o guardarlos para una receta diferente.
Paso 5
Sirva el au jus mientras esté caliente.
Cosas que necesitarás
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2 tazas de agua
3 cucharadas base de carne en polvo
1/8 taza de apio picado
1/3 taza de cebolla blanca picada
1/2 cucharadita tomillo seco
1 cucharadita pimienta negro
1/2 cucharadita sal
Cacerola
Colador
Tazón para mezclar
Propina
Refrigere las sobras au jus inmediatamente y consúmalas dentro de las 72 horas. Alternativamente, puede congelar el au jus y usarlo dentro de los seis meses.
