El contenido de azúcar en la cerveza o su bebida alcohólica favorita puede sorprenderlo. El alcohol puede ser una fuente importante de calorías y carbohidratos, pero el contenido de azúcar en el alcohol es bajo en la mayoría de estos tipos de bebidas. Incluso los consumidores expertos en azúcar pueden tener dificultades para determinar el contenido de azúcar de las bebidas alcohólicas porque el etiquetado nutricional realizado por los fabricantes de alcohol es voluntario. Además, los requisitos para el contenido de la etiqueta nutricional incluyen contenido de carbohidratos, pero no azúcares, según la Oficina de Impuestos y Comercio de Alcohol y Tabaco. La publicación Dietary Guidelines for Americans, 2015-2020, recomienda moderación en el consumo de alcohol: no más de una bebida por día para mujeres y dos para hombres. Una bebida equivale a una cerveza de 12 onzas, un vaso de vino de 5 onzas o 1.5 onzas de licores destilados.
Efecto del alcohol en el cuerpo
El metabolismo del cuerpo de azúcar y carbohidratos cuando el alcohol está presente varía de la norma. Contrariamente a la mayoría de los alimentos y bebidas, el alcohol tiene un efecto reductor sobre el azúcar en la sangre. El metabolismo del alcohol en el cuerpo bloquea la liberación del hígado de las hormonas reguladoras del azúcar en la sangre. Esto puede causar niveles bajos de azúcar en la sangre o hipoglucemia, especialmente en personas preocupadas por el alcohol y la diabetes, según el Instituto Nacional sobre Abuso de Alcohol y Alcoholismo.
¿Qué hay en el vino?
El proceso de fermentación del vino convierte el azúcar de las uvas en etanol y dióxido de carbono. La Enciclopedia Británica dice que la mayor parte del azúcar de uva se usa durante este proceso, dejando al vino con muy poco contenido de azúcar. Según la base de datos nacional de nutrientes del USDA para bebidas alcohólicas, los vinos tintos de mesa tienen menos de 1 gramo de azúcar por porción. Los vinos de mesa blancos tienen un poco más con 1, 5 gramos de azúcar por porción. Los vinos tintos y blancos tienen un contenido de carbohidratos de aproximadamente 4 gramos por porción. Debido a que existen numerosas variedades de vino, el contenido de azúcar puede variar ampliamente. Los vinos de postre, por ejemplo, pueden tener hasta 8 gramos de azúcar por porción. Se agrega azúcar a estos vinos para crear un sabor dulce.
¿Es mejor la cerveza amarga?
El contenido de azúcar en la cerveza es menor que en el vino o licor, pero la cerveza tiene un mayor contenido de carbohidratos por porción. La cerveza normal tiene 12 gramos de carbohidratos por porción, pero cero gramos de azúcar. La cerveza ligera tiene menos carbohidratos, con aproximadamente 6 gramos de carbohidratos por porción y menos de medio gramo de azúcar, por lo que puede ser una mejor opción para una cerveza más saludable.
Son los espíritus destilados una mejor opción
El contenido alcohólico del licor destilado es mayor que el de la cerveza o el vino. Los consumidores conscientes de los carbohidratos podrían preferir el licor destilado (ginebra, ron, vodka) porque no hay carbohidratos ni azúcar por porción. Esto es cierto independientemente de la prueba de alcohol. El contenido de azúcar de la fruta y los granos utilizados para hacer licor se pierde durante el proceso de destilación. Los licores tienen un contenido de azúcar mucho mayor que el licor, muchos de los cuales contienen al menos 10 gramos de azúcar por onza. Los licores se hacen infundiendo los sabores de frutas y especias en el licor, y luego agregando azúcar, dice Enciclopedia Británica.
Los mezcladores en bebidas mixtas
Los gramos de azúcar comienzan a acumularse cuando consume bebidas mixtas. Por cada onza de refresco, agua tónica o jugo, hay aproximadamente 4 gramos (o una cucharadita) de azúcar. enumera la base de datos nacional de nutrientes del USDA. Las bebidas mixtas, como las margaritas, las piñas coladas y los daiquiris, pueden contener más de 30 gramos de azúcar por porción. Si le preocupa elegir una bebida alcohólica baja en carbohidratos y baja en azúcar, especialmente si le preocupa la relación entre el alcohol y la diabetes, el vino y el licor destilado son las opciones más deseables. Puedes preparar tus propias bebidas mezcladas con ingredientes saludables para un cóctel sin culpa.
