La calabaza de espagueti se parece a un espagueti cuando se sirve, pero tiene muchas menos calorías y carbohidratos. Esto lo convierte en un sustituto vegetal perfecto para la pasta si está tratando de reducir las calorías y los carbohidratos y aumentar su ingesta diaria de verduras.
Propina
La calabaza espagueti proporciona muchos nutrientes y fibra importantes y puede ser una excelente manera para que sus hijos coman una verdura mientras comen "espagueti".
¿Qué es la calabaza espagueti?
La calabaza de espagueti es una calabaza de invierno típica. Es ovalado, con una piel externa dura, teñida de amarillo. Estas calabazas aparecen frescas en los mercados de agricultores en otoño y principios de invierno, y se almacenan bien. Puedes comprarlos durante todo el año, pero son un plato especialmente atractivo en invierno cuando muchas verduras frescas tienden a ser insípidas.
Después de cocinar la calabaza espagueti, puede usar un tenedor para extraer los hilos interiores. La calabaza de espagueti no se ve como fideos de espagueti, pero después de cocinar, se separa muy bien en cintas largas y delgadas que se asemejan a los fideos de pasta. Y aunque estos "fideos" no saben a nada como los fideos hechos de granos, su textura abundante los ayuda a resistir bien las salsas tradicionalmente combinadas con pasta.
Cómo usar la calabaza espagueti
La calabaza de espagueti es de color amarillo brillante. Cuando lo compre, debería ser duro y pesado como otras calabazas de invierno. Busque una calabaza que tenga pocas imperfecciones. La calabaza de espagueti se parece a una versión ovalada de una calabaza moscada.
Para cocinar la calabaza espagueti, cocínela al vapor o al horno; luego córtala con un cuchillo afilado. Saque las semillas, deséchelas, y use un tenedor para sacar las "cintas" de la pasta. Una vez que tenga una pila de fideos, sepárelos en platos individuales y agregue verduras asadas y una salsa de carne, o simplemente rocíelas con aceite de oliva y queso parmesano.
Para agregar sabor y textura, agregue cintas de calabaza espagueti a las quiches o frittatas, o mézclelas en sopas o salsas saladas.
Más vegetales, menos almidón
A diferencia de sus primos de calabaza de invierno, calabaza, bellota y calabaza, la calabaza de espagueti es menos almidón y más vegetal cuando se trata de contenido calórico. La calabaza moscada, la bellota y la calabaza son vegetales con almidón, lo que significa que son más densos en calorías. Una taza de calabaza cocida tiene aproximadamente 85 calorías y 20 gramos de carbohidratos.
Una taza de calabaza espagueti cocida, por otro lado, oscila entre 31 y 42 calorías. Hay alrededor de 7 gramos de carbohidratos en una porción de 1 taza de calabaza espagueti. Hablando calóricamente, la calabaza espagueti se parece más a otras verduras bajas en calorías, como el brócoli, las zanahorias y la coliflor.
Servir calabaza de espagueti con ingredientes altos en calorías aumenta su consumo de calorías, pero las calorías provienen de los ingredientes, no de la calabaza.
Beneficios de la calabaza espagueti
Como la mayoría de las calabazas de invierno, la calabaza de espagueti es una fuente inagotable de nutrientes. Aunque la pasta integral contiene una gran cantidad de fibra, 1 taza contiene aproximadamente 220 calorías. La calabaza de espagueti no solo tiene menos de una cuarta parte de las calorías, sino que también tiene más fibra que la pasta hecha con harina refinada, junto con más nutrientes.
Una taza de calabaza espagueti tiene 2, 2 gramos de fibra, aproximadamente el 9 por ciento de la cantidad diaria recomendada, o RDA. Esa fibra lo ayudará a sentirse más lleno, al igual que la pasta, pero sin las calorías adicionales.
El contenido nutricional de la calabaza espagueti incluye vitamina A, que ayuda a protegerlo contra las infecciones. También mantiene sus ojos y piel sanos. También tiene vitamina C, que cura los cortes y mantiene sanos los dientes y las encías. También es rico en vitamina K, tiamina, riboflavina, niacina, ácido fólico y ácido pantoténico.
Colorado State University Extension informa que una porción de un vegetal rico en fibra, como la calabaza espagueti, podría ser mejor que tomar un suplemento vitamínico, porque las vitaminas en el vegetal están trabajando juntas, lo que las hace más eficientes.
Ayuda a construir huesos fuertes
Una taza de calabaza espagueti también contiene más de nueve minerales que son buenos para la salud ósea. El mineral con la concentración más alta en la calabaza espagueti es el manganeso, que apoya la estructura ósea, aumenta el metabolismo óseo y ayuda a prevenir la osteoporosis. También tiene otros minerales, como hierro, calcio, fósforo, potasio y zinc.
Otros beneficios para la salud
Todos los nutrientes proporcionados por la calabaza espagueti son importantes para su salud. Al comer calabaza de espagueti con una salsa de tomate saludable o incluso un poco de aceite de oliva y un poco de queso parmesano rallado, puede aumentar los nutrientes para combatir el cáncer de su cuerpo. Se dice que las dietas ricas en frutas y verduras protegen contra el cáncer.
También está contribuyendo a su buena salud general al aumentar su ingesta diaria de vegetales y frutas, que debería ser aproximadamente la mitad de los alimentos que come cada día.
