Las remolachas vívidas están llenas de beneficios para la salud, como ser una buena fuente de manganeso y ácido fólico, tener un efecto positivo sobre la hipertensión y tener la capacidad de ayudar con la inflamación crónica. Y el jugo de remolacha no podría ser más fácil: simplemente mezcle en una licuadora, cuele en un vaso y disfrute.
Beneficios para la salud del jugo de remolacha
Las remolachas coloridas son un vegetal de raíz en la especie Beta vulgaris que incluye remolachas de mesa, remolachas procesadoras y remolachas novedosas, acelgas, mangel-wurzels y remolachas azucareras. Tanto las raíces como las hojas de la planta de remolacha son comestibles.
Una revisión de abril de 2015 en la revista Nutrients detalla algunos de los beneficios para la salud de comer remolacha. La remolacha es rica en varios compuestos bioactivos que pueden proporcionar beneficios para la salud, particularmente para trastornos caracterizados por inflamación crónica, así como nitrato en la dieta, que pueden contribuir a la salud cardiovascular.
Nutrients menciona estudios que muestran que comer remolacha ayuda a afectar positivamente la hipertensión, la aterosclerosis, la diabetes tipo 2 y la demencia. El jugo de remolacha, en particular, ha sido elogiado por ser capaz de reducir la presión arterial sistólica y diastólica con respecto a la hipertensión.
Además, una carta de salud de Harvard Health Publishing cita a las remolachas como una buena fuente de ácido fólico de vitamina B y el mineral manganeso. Las remolachas también contienen naturalmente altos niveles de nitratos, convertidos por el sistema digestivo en óxido nítrico para relajar y ensanchar los vasos sanguíneos.
Según el Departamento de Salud Pública de California, una porción de media taza de remolacha es una buena fuente de ácido fólico y manganeso y una fuente de riboflavina. Una porción de media taza de remolacha verde cocida es una buena fuente de vitaminas A, C y K, así como de manganeso.
Hay pocos efectos secundarios del jugo de remolacha, aunque el consumo de remolacha puede provocar una orina o heces inofensivas pero potencialmente alarmantes de color rojizo. El USDA muestra que una porción de 8 onzas de jugo de remolacha orgánica contiene 106 calorías y 22 gramos de azúcar natural.
Remolacha Jugo
Puede hacer jugo de remolacha en una licuadora de alta potencia o con un exprimidor. Si usa una licuadora para hacer jugo de remolacha, primero debe picarla aproximadamente antes de agregarla a la licuadora junto con un poco de agua. Licúa hasta que se forme un jugo, luego cuela en un vaso a través de un colador de malla fina. Guarde la pulpa para incorporar en pasteles o magdalenas.
Si usa un exprimidor, simplemente puede alimentar las remolachas de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Puede beber jugo de remolacha o agregar otras frutas y verduras, como zanahorias, manzanas, verduras como espinacas o col rizada, pepino y limón, al exprimidor o licuadora junto con las remolachas antes de procesarlas.
¿Qué hacer con los verdes sobrantes? Si compra sus remolachas en un mercado de agricultores, pueden venir con follaje adjunto. Como se describe en Por qué las remolachas son buenas para usted, pruebe nuestro método para obtener una receta simple de hojas de remolacha: ya sea al vapor de hojas de remolacha o saltee ligeramente en un poco de aceite de oliva con ajo y hojuelas de pimiento rojo. También puede agregar hojas de remolacha a las sopas y guisos.
Para hacer un jugo de remolacha y zanahoria en casa en una licuadora, siga nuestro método sobre cómo usar una licuadora como exprimidor. Use remolachas, zanahorias, manzanas y jengibre fresco en su jugo. También puede usar un exprimidor y seguir las instrucciones del fabricante para hacer su jugo.
