Como cocinar pasteles de carne en horno

Puede encontrar innumerables variaciones en pasteles de carne hechos en todo el mundo. Algunos se hornean, otros se fríen, otros se preparan en platos hondos y otros se deben comer a mano. Lo único que tienen en común, desde empanadas hasta "empanadas" jamaicanas hasta el pastel de carne y riñones de Inglaterra, es una costra en el exterior y carne en el interior. En los Estados Unidos, con mayor frecuencia son carne y salsa en una masa de tarta, con o sin verduras al capricho del cocinero y la tradición local.

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Primer plano de un pastel de carne recién horneado. Crédito: Eising / Photodisc / Getty Images

Paso 1

Precaliente su horno a 375 grados Fahrenheit, a menos que se le indique que use una temperatura más alta o más baja en su receta.

Paso 2

Coloque el pastel de carne en una bandeja para hornear forrada de pergamino, para atrapar las gotas si el pastel burbujea. Cepille la parte superior con un huevo batido, si lo desea, lo que le dará un rico color dorado.

Paso 3

Coloque el pastel en la rejilla inferior de su horno precalentado durante 30 minutos para cocinar la corteza inferior.

Etapa 4

Transfiera el pastel a la rejilla superior de su horno y hornee por otros 25 minutos o más, como se indica en su receta, hasta que la corteza esté dorada y el relleno esté burbujeante y humeante.