El pollo es una fuente saludable de proteínas, por lo que es una buena adición a un plan de menú equilibrado. Las patas y los muslos de un pollo son menos costosos que las pechugas y, a menudo, se cocinan más rápido. Asar estos cortes reduce la necesidad de cocinar grasas, manteniendo baja la ingesta de grasas y calorías. Las piernas y los muslos de pollo funcionan bien en una parrilla de barbacoa o en una parrilla de encimera interior.
Preparación
Antes de asar las piernas y los muslos de pollo, descongele la carne por completo, lo que garantiza una cocción uniforme. Calienta la parrilla a fuego medio. Es importante dejar que la parrilla se caliente por completo antes de asar el pollo para que la carne se cocine rápidamente sin quemarse en el exterior mientras el interior aún está crudo. Enjuaga el pollo y sécalo mientras esperas. Para que los trozos de carne sean más saludables, retire la piel y deséchelos. Coloque el pollo en un plato y lleve un par de pinzas o un tenedor grande a la parrilla para voltear la carne.
Condimento y marinado
No tiene que sazonar o marinar las piernas y muslos de pollo antes de asarlos, pero al hacerlo mejora el sabor y le permite crear una variedad de sabores. Marinar la carne en una pequeña cantidad de aceite combinada con vinagre, jugo de cítricos y sus hierbas y especias favoritas. El tomillo, la sal sazonada, el ajo, el jengibre y la soya combinan bien con el sabor del pollo. Si elige no marinar su pollo, asegúrese de engrasar las rejillas para evitar que se peguen. La sal, la pimienta, la sal de ajo, la cebolla en polvo, la albahaca, el condimento de cajún, el condimento de idiota, el tomillo y el perejil funcionan bien en una masa seca para pollo. Sazone o marine el pollo antes de servirlo, lo que bloquea los sabores mientras se cocina la carne.
Tiempos de parrilla
La cantidad de tiempo de cocción depende del tamaño y grosor de las piernas y muslos de pollo. Las piernas pueden tomar de 35 a 45 minutos, mientras que los muslos se cocinarán en 12 a 15 minutos, según la revista "Better Homes and Gardens". El pollo está listo cuando alcanza una temperatura interna de 180 grados Fahrenheit cuando se inserta un termómetro para carne en la parte más gruesa. Voltee la carne cada pocos minutos para garantizar una cocción pareja. Mantenga la tapa en la parrilla cuando no esté girando o rociando la carne, lo que ayuda a que se cocine más rápido.
Consejos
Para servir los muslos y las piernas al mismo tiempo, comience a cocinar las piernas antes de poner los muslos en la parrilla. Gire la carne mientras se cocina por la misma razón. La carne en el medio de la parrilla puede cocinarse más rápido que las piezas hacia los bordes. Cambie a la mitad de la cocción para que toda su carne esté lista al mismo tiempo. Para prevenir enfermedades transmitidas por los alimentos, coloque la carne cocida en un plato limpio y no la sirva con la marinada en la que estaba el pollo crudo. Las piernas y los muslos de pollo a la parrilla combinan bien con la ensalada de pasta, ensalada de papa, frijoles horneados, papas fritas, ensalada de frutas, maíz a la parrilla y ensalada de col.
