El sodio y el colesterol a menudo se mencionan juntos como cosas para reducir y controlar una dieta saludable. El sodio, incluido el cloruro de sodio o la sal de mesa, se usa en la producción de alimentos como conservante, para estabilizar, unir ingredientes, mejorar el color, así como para dar sabor. Como resultado, las personas consumen mucho más sodio del que creen. Esto puede ser preocupante para las personas con colesterol alto, que tienen la idea errónea de que los niveles de sodio afectan directamente el colesterol.
El sodio y sus efectos sobre la salud
El sodio es un elemento natural, NA en la tabla periódica. Es un metal alcalino blanco suave. El sodio es un elemento necesario para la salud porque, como se explica en el sitio web ChemiCool, "los iones de sodio facilitan la transmisión de señales eléctricas en el sistema nervioso y regulan el equilibrio hídrico entre las células y los fluidos corporales". La American Heart Association explica que aunque el sodio es un nutriente esencial, en realidad se requiere muy poco. Recomiendan tratar de mantener menos de 1.500 miligramos de sodio al día, lo cual es difícil cuando gran parte de los alimentos y bebidas disponibles contienen grandes cantidades de sodio. Demasiado sodio en la dieta está relacionado con la presión arterial alta y un mayor riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
El colesterol y sus efectos sobre la salud
Hay dos tipos de colesterol en el cuerpo, el tipo bueno, HDL, y el tipo malo, LDL. Se piensa en términos de buenos y malos en función de sus efectos sobre la salud. El equilibrio de los dos es importante porque el colesterol HDL en realidad funciona para ayudar a limitar la acumulación de colesterol LDL en las arterias. Los altos niveles de colesterol LDL pueden obstruir las arterias y provocar ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Los niveles de colesterol están determinados por la genética y la dieta, por lo que cuando una persona puede estar genéticamente en riesgo de colesterol alto, puede ayudar a reducirlo a través de sus decisiones dietéticas.
¿El sodio afecta el colesterol
El sodio no afecta los niveles de colesterol. En septiembre de 2003, en la Conferencia Anual de Investigación de la Presión Arterial de la Asociación Americana del Corazón, el autor principal, Lawrence J. Appel, MD, profesor de medicina en la Facultad de Medicina de la Universidad Johns Hopkins en Baltimore, presentó los resultados de los Enfoques dietéticos para detener la hipertensión (DASH) -Sodium Trial. Según el estudio, no hubo cambios en el colesterol total, el colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL), el colesterol de lipoproteínas de alta densidad (HDL) o los triglicéridos. La dieta DASH es una dieta baja en sodio que los médicos suelen recomendar a las personas que padecen hipertensión.
Sodio y colesterol, ¿cuál es el vínculo de salud?
El vínculo de salud entre el sodio y el colesterol radica en los factores de riesgo que ambos comparten si se consumen en exceso. Una dieta alta en sodio, así como el colesterol alto, están relacionados con un mayor riesgo de ataque cardíaco o accidente cerebrovascular. Por lo tanto, a pesar de que el sodio no aumenta los niveles de colesterol, los médicos pueden recomendar a los pacientes que lo limiten para reducir el riesgo de ataque cardíaco y accidente cerebrovascular.
