Las personas afectadas por la enfermedad celíaca o la intolerancia al gluten a menudo tienen bajo peso porque su condición interfiere con su capacidad de absorber calorías y nutrientes. Una dieta libre de gluten es la única forma de tratar los síntomas celíacos, y generalmente provoca un aumento de peso a medida que las vellosidades en los intestinos sanan. Sin embargo, a veces las personas no aumentan de peso con una dieta libre de gluten porque restringen excesivamente los alimentos, especialmente los carbohidratos ricos en calorías. Muchos alimentos saludables, ricos en calorías están disponibles para aquellos que siguen una dieta libre de gluten para que puedan aumentar de peso.
Paso 1
Aumente la cantidad de granos alternativos en su dieta. Pruebe la quinua, el arroz integral, el amaranto, el trigo sarraceno y el mijo como guarnición. Condimente con cebolla picada, ajo, hierbas o cocínelos en caldo de pollo para ofrecerles más sabor. Tome una porción adicional o dos en la cena para aumentar la ingesta calórica.
Paso 2
Compre panes, pastas, waffles y cereales hechos con granos sin gluten. Tueste el pan sin gluten para hacerlo más sabroso, y use mantequilla de nuez densa en calorías para untar. Pruebe el arroz integral o la pasta de quinua con su salsa marinara favorita. Disfrute de waffles de maíz o arroz integral con yogurt natural, bayas y miel. Coma porciones adicionales de cereales como granola sin gluten, arroz crujiente y hojuelas de quinua.
Paso 3
Coma nueces y frutas secas como dátiles, albaricoques y pasas. Elija estos artículos sin gluten que proporcionan una nutrición sustancial y altas calorías en porciones pequeñas.
Etapa 4
Aumente su consumo de grasas monoinsaturadas para ingerir más calorías con mínimas consecuencias para la salud. Minimice el consumo de grasas saturadas de fuentes como cortes grasos de carne de res y productos lácteos enteros para evitar aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. Manténgase alejado de los productos procesados que contienen muchas grasas trans; muchos de estos están prohibidos de todos modos porque contienen gluten. Elija pescado de agua fría como el salmón y el atún como fuentes de proteínas, ya que contienen grasas saludables para el corazón. Agregue aguacates ricos en calorías y aceite de oliva a los sándwiches y ensaladas. Mezcle sus granos sin gluten en un aderezo a base de aceite de oliva para hacer una ensalada con grasa y calorías adicionales.
Paso 5
No sienta que todas sus comidas favoritas están repentinamente fuera de los límites. Busque opciones sin gluten de sus comidas favoritas, como pizza con masa integral y galletas integrales. Busque las muchas recetas disponibles en línea. Pruebe panes sin gluten, pastas integrales y waffles; muchos saben tan bien como las versiones a base de trigo. Consulte en su tienda local estos productos: la mayoría de los supermercados, así como las tiendas naturistas, ofrecen múltiples productos sin gluten en secciones especiales.
Cosas que necesitarás
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Quinua
Alforfón
Mijo
Arroz integral
Pan sin gluten, gofres y cereales
Nueces
Frutas secas
Aguacates
Pescado grasoso
Aceite de oliva
Propina
Después de haber alcanzado un peso saludable, asegúrese de controlar su consumo de calorías. Puede ser fácil aumentar de peso con esta dieta porque muchos de los panes y refrigerios sin gluten son más densos en calorías que los elaborados con harina de trigo. No use su dieta libre de gluten como una excusa para comer una dieta desequilibrada (granos integrales, sin gluten, por supuesto), las verduras y las proteínas magras aún deben formar la mayor parte de su dieta.
Advertencia
Los panes y cereales sin gluten generalmente no están fortificados con vitaminas como el pan normal. Cuando cambia a productos sin gluten, puede estar perdiendo vitaminas fortificadas como la vitamina D y las vitaminas B. Hable con su médico acerca de si debe o no aumentar su consumo de estas vitaminas.
