Cambiar algunas de sus calorías de grasas saturadas por calorías de carbohidratos puede no ser la opción más saludable para su corazón, según un artículo publicado en "The American Journal of Clinical Nutrition" en marzo de 2010. Aumentar el consumo de carbohidratos, especialmente si lo hace con carbohidratos refinados o altamente procesados, en realidad pueden aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca. En cambio, limite los carbohidratos procesados y cambie las grasas saturadas por alimentos que contengan grasas no saturadas o carbohidratos sin procesar o mínimamente procesados.
Granos refinados
Comer granos enteros puede ayudar a reducir el azúcar en la sangre, el colesterol y el peso, al menos en parte debido a la fibra adicional que contienen en comparación con los granos refinados, según un estudio publicado en "The American Journal of Clinical Nutrition" en diciembre de 2007. Arroz blanco, la harina de maíz y la avena son ejemplos de granos procesados, ya que han cambiado de su forma natural, a pesar de que la avena sigue siendo granos enteros.
Productos horneados
Los granos refinados a menudo se usan para hacer panes, pastas, galletas, galletas y otros productos horneados. Busque alimentos con listas de ingredientes que contengan solo granos integrales, o que al menos comiencen con granos integrales, para obtener la mayoría de los beneficios para la salud. Los productos en la tienda de comestibles hechos con 100 por ciento de granos enteros se procesan, ya que se han cambiado de su forma natural, pero aún pueden ser opciones nutritivas si no contienen mucho azúcar, sodio o grasa.
Frutas congeladas, enlatadas y secas
Las frutas enteras y frescas son las únicas que no se consideran procesadas. Si se cortan por conveniencia o se congelan, enlatan o secan para su conservación, se procesan. Elija frutas mínimamente procesadas que no tengan azúcar agregada. La mayoría de los estadounidenses ya tienen demasiado azúcar agregado en su dieta, y este azúcar adicional puede aumentar su riesgo de enfermedad cardíaca y obesidad. La American Heart Association recomienda que las mujeres limiten el azúcar agregado a no más de 100 calorías por día, y que los hombres limiten el azúcar agregado a no más de 150 calorías por día. Si no hay fruta fresca disponible, elija fruta congelada, fruta seca sin azúcar o fruta enlatada en agua para limitar su consumo de azúcar.
Verduras congeladas, enlatadas y secas
Cualquier otra cosa que no sea entera, las verduras frescas se procesan, incluidas esas pequeñas zanahorias tiernas en la tienda de comestibles. Esto no significa necesariamente que no sean saludables. Limite las verduras congeladas que contienen salsas agregadas y verduras enlatadas, ya que estos carbohidratos procesados pueden tener un alto contenido de sodio. Los estadounidenses consumen un promedio de 3, 436 miligramos de sodio por día, que es mucho más alto que el límite superior recomendado de 2, 300 miligramos. Obtener demasiado sodio en su dieta puede aumentar su presión arterial y su riesgo de accidente cerebrovascular y enfermedad cardíaca.
Golosinas
Cualquier alimento que contenga azúcar agregada tiene carbohidratos procesados. Las golosinas como los dulces y las bebidas endulzadas con azúcar deben limitarse porque son fuentes de calorías vacías, que proporcionan muchas calorías sin ningún beneficio nutricional real. Otros alimentos que contienen azúcares naturales, como las frutas y la leche, son más saludables porque proporcionan nutrientes esenciales, como vitaminas y minerales.
