El mercurio, también conocido como metilmercurio, es inevitable cuando se come la mayoría de los tipos de pescado, incluido el atún. La sustancia se forma en el agua al reaccionar con tipos específicos de bacterias. A medida que los atunes nadan, sus cuerpos absorben el mercurio del agua. Su sistema debería poder eliminar el exceso de mercurio por sí solo. Pero si experimenta efectos secundarios del mercurio, el daño es irreversible. Mientras deje de comer atún y otros alimentos ricos en mercurio, la gravedad de los problemas no debería empeorar.
Pérdida de ciertos sentidos
El mercurio puede acumularse en la sangre durante un período prolongado de tiempo. Si consume continuamente atún rico en mercurio, puede comenzar gradualmente a tener problemas de visión o audición. Puede tener problemas para enfocar, ver objetos borrosos o tener dificultades para escuchar a alguien conversando con usted desde una distancia cercana. A medida que el mercurio continúa acumulándose, en casos extremos, podría quedar completamente ciego o sordo.
Problemas neurológicos
A medida que aumenta su nivel de mercurio si consume atún regularmente, puede comenzar a notar algunas anomalías neurológicas. Podría perder su coordinación, tener dificultades para caminar y tener músculos muy tensos y articulaciones rígidas. Los síntomas a veces aparecen en un lado del cuerpo o en un solo brazo o pierna. Estas son señales de advertencia de parálisis cerebral, un grupo de trastornos del cerebro y del sistema nervioso. Dependiendo del diagnóstico exacto, algunos tipos de parálisis cerebral están asociados con convulsiones, dificultades de aprendizaje, dificultad para hablar, respiración irregular, incontinencia y problemas de audición o visión.
Problemas de crecimiento
Durante los períodos de rápido crecimiento, como durante el embarazo, la infancia o la infancia, el mercurio es motivo de gran preocupación. El mercurio puede inhibir la división celular, lo que lleva a detener el crecimiento celular. Podrían formarse problemas con el desarrollo neurológico y el crecimiento cerebral en su feto o niño en crecimiento. Como resultado, su pequeño puede terminar con una cabeza anormalmente pequeña y posiblemente un retraso intelectual.
Atún en tu dieta
Casi todos los tipos de atún contienen algún nivel de mercurio. Pero el atún blanco generalmente tiene hasta tres veces más mercurio que el atún claro enlatado. La Agencia de Protección Ambiental de EE. UU. Recomienda limitarse a no más de 6 onzas de atún blanco por semana. Los niveles de mercurio en el filete de atún recién capturado dependen de su origen, por ejemplo, si es criado en granja o salvaje. Debido a que el filete de atún a menudo tiene más mercurio que el atún claro enlatado, también debe limitarse a solo 6 onzas por semana. Estas estrictas recomendaciones son particularmente importantes para los niños y las mujeres en edad fértil, aunque se sugiere que todos las sigan.
