Por asquerosa que sea la leche cuajada, probablemente no te enfermará. Esto se debe a que los mohos, las levaduras y las bacterias que causan el deterioro (es decir, alimentos con un olor, sabor o textura extraños) simplemente hacen que los alimentos se vean y sepan poco apetitosos. Por otro lado, los patógenos en los alimentos, como E. coli, pueden enfermarlo gravemente, pero no hacen que los alimentos sepan, huelan o se vean mal de ninguna manera, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS). El hecho de que los patógenos a veces sean indetectables los hace aún más peligrosos.
Cada año en los Estados Unidos, más de 250 enfermedades transmitidas por alimentos enferman a 48 millones de nosotros, lo que lleva a 128, 000 hospitalizaciones y 3, 000 muertes, según los CDC. Muchos de estos errores ya están presentes en los alimentos que compramos en la tienda, dice el USDA; pero las condiciones de almacenamiento menos que ideales en nuestros refrigeradores les permiten contaminar otros alimentos y crecer sin control hasta el punto de que pueden enfermarlo. La buena noticia es que muchos casos de enfermedades transmitidas por alimentos son completamente prevenibles. Aquí hay 11 errores peligrosos en el refrigerador que pueden enfermarlo y cómo corregirlos.
Por asquerosa que sea la leche cuajada, probablemente no te enfermará. Esto se debe a que los mohos, las levaduras y las bacterias que causan el deterioro (es decir, alimentos con un olor, sabor o textura extraños) simplemente hacen que los alimentos se vean y sepan poco apetitosos. Por otro lado, los patógenos en los alimentos, como E. coli, pueden enfermarlo gravemente, pero no hacen que los alimentos sepan, huelan o se vean mal de ninguna manera, según el Departamento de Salud y Servicios Humanos (HHS). El hecho de que los patógenos a veces sean indetectables los hace aún más peligrosos.
Cada año en los Estados Unidos, más de 250 enfermedades transmitidas por alimentos enferman a 48 millones de nosotros, lo que lleva a 128, 000 hospitalizaciones y 3, 000 muertes, según los CDC. Muchos de estos errores ya están presentes en los alimentos que compramos en la tienda, dice el USDA; pero las condiciones de almacenamiento menos que ideales en nuestros refrigeradores les permiten contaminar otros alimentos y crecer sin control hasta el punto de que pueden enfermarlo. La buena noticia es que muchos casos de enfermedades transmitidas por alimentos son completamente prevenibles. Aquí hay 11 errores peligrosos en el refrigerador que pueden enfermarlo y cómo corregirlos.
Temperatura incorrecta del refrigerador
Casi la mitad de todos los hogares estadounidenses tienen un refrigerador demasiado caliente, según la Asociación para la Educación en Seguridad Alimentaria. "Esto es lo más importante que los consumidores deben recordar sobre la seguridad alimentaria", dice Shelley Feist, directora ejecutiva de la asociación. "Hay una gran diferencia entre 40 y 44 grados". Un refrigerador que se encuentra en cualquier lugar a más de 40 grados Fahrenheit permite que crezcan bacterias. Aunque un ambiente más frío no matará las bacterias, evita que se multiplique hasta el punto de que pueda enfermarte, explica Feist. Ella sugiere mantener un termómetro separado en su refrigerador como un control de seguridad, especialmente si su refrigerador no tiene una pantalla digital de temperatura.
A continuación: He aquí por qué debe tener en cuenta esas sobras.
Crédito: Kim jovenCasi la mitad de todos los hogares estadounidenses tienen un refrigerador demasiado caliente, según la Asociación para la Educación en Seguridad Alimentaria. "Esto es lo más importante que los consumidores deben recordar sobre la seguridad alimentaria", dice Shelley Feist, directora ejecutiva de la asociación. "Hay una gran diferencia entre 40 y 44 grados". Un refrigerador que se encuentra en cualquier lugar a más de 40 grados Fahrenheit permite que crezcan bacterias. Aunque un ambiente más frío no matará las bacterias, evita que se multiplique hasta el punto de que pueda enfermarte, explica Feist. Ella sugiere mantener un termómetro separado en su refrigerador como un control de seguridad, especialmente si su refrigerador no tiene una pantalla digital de temperatura.
A continuación: He aquí por qué debe tener en cuenta esas sobras.
Sobras olvidadas
¿Tienes sobras? Si bien es noble evitar el desperdicio de alimentos, especialmente porque tiramos un tercio de los alimentos que compramos, las comidas que preparas en casa (o que llevas a casa de un restaurante) no duran para siempre. Las sobras no contienen los mismos conservantes que los alimentos comerciales y no están empaquetadas industrialmente para evitar el deterioro y la contaminación. Mientras más tiempo estén en su refrigerador, mayores serán las posibilidades de que los insectos como la listeria crezcan, dice el CDC. Mezcle o congele la comida casera dentro de cuatro días, aconseja Feist. Y otra palabra para los sabios, dice Feist: Tire las sobras que hayan estado sentadas en una cena familiar o en una mesa de buffet durante más de dos horas.
A continuación: así es como puede enfermarse con los paquetes de alimentos abiertos.
Crédito: Kim joven¿Tienes sobras? Si bien es noble evitar el desperdicio de alimentos, especialmente porque tiramos un tercio de los alimentos que compramos, las comidas que preparas en casa (o que llevas a casa de un restaurante) no duran para siempre. Las sobras no contienen los mismos conservantes que los alimentos comerciales y no están empaquetadas industrialmente para evitar el deterioro y la contaminación. Mientras más tiempo estén en su refrigerador, mayores serán las posibilidades de que los insectos como la listeria crezcan, dice el CDC. Mezcle o congele la comida casera dentro de cuatro días, aconseja Feist. Y otra palabra para los sabios, dice Feist: Tire las sobras que hayan estado sentadas en una cena familiar o en una mesa de buffet durante más de dos horas.
A continuación: así es como puede enfermarse con los paquetes de alimentos abiertos.
Paquetes de comida abiertos
Es posible que haya escuchado que la FDA establece las fechas de "mejor por" y "por" para maximizar la calidad de los alimentos. Esa regla ya no se aplica a los alimentos una vez que se ha quitado el envoltorio. "Incluso si un sello de fecha está lejos en el futuro, las bacterias tienen la oportunidad de multiplicarse después de que el empaque esté abierto", explica Feist. Según el HHS, las carnes frías, el pollo, el huevo, la ensalada de atún, la ensalada de macarrones y los filetes frescos se deben comer dentro de los tres a cinco días posteriores a la apertura del empaque. La carne o las aves de corral cocidas se deben comer dentro de tres a cuatro días. Feist señala que los condimentos generalmente contienen conservantes que evitan que las bacterias se multipliquen, por lo que durarán mucho más.
A continuación: Almacenar carne cruda en el lugar equivocado puede ser peligroso.
Crédito: Kim jovenEs posible que haya escuchado que la FDA establece las fechas de "mejor por" y "por" para maximizar la calidad de los alimentos. Esa regla ya no se aplica a los alimentos una vez que se ha quitado el envoltorio. "Incluso si un sello de fecha está lejos en el futuro, las bacterias tienen la oportunidad de multiplicarse después de que el empaque esté abierto", explica Feist. Según el HHS, las carnes frías, el pollo, el huevo, la ensalada de atún, la ensalada de macarrones y los filetes frescos se deben comer dentro de los tres a cinco días posteriores a la apertura del empaque. La carne o las aves de corral cocidas se deben comer dentro de tres a cuatro días. Feist señala que los condimentos generalmente contienen conservantes que evitan que las bacterias se multipliquen, por lo que durarán mucho más.
A continuación: Almacenar carne cruda en el lugar equivocado puede ser peligroso.
Carne en estantes altos
Debido a que la carne cruda, las aves, los mariscos y los huevos son los culpables comunes de las enfermedades transmitidas por los alimentos, manténgalos separados de todos los demás alimentos en su refrigerador y en un estante inferior para que los jugos no se derramen y contaminen de manera cruzada otros alimentos. "Las bacterias pueden sobrevivir durante bastante tiempo en el estante de su refrigerador", dice Feist. Eso significa que debe mantener la carne y las aves de corral en su empaque hasta que las cocine, descongelarlas en un plato con borde si está congelado y guardar las sobras en un recipiente con tapa.
A continuación: he aquí por qué lavar los productos antes de almacenarlos puede enfermarlo.
Crédito: Kim jovenDebido a que la carne cruda, las aves, los mariscos y los huevos son los culpables comunes de las enfermedades transmitidas por los alimentos, manténgalos separados de todos los demás alimentos en su refrigerador y en un estante inferior para que los jugos no se derramen y contaminen de manera cruzada otros alimentos. "Las bacterias pueden sobrevivir durante bastante tiempo en el estante de su refrigerador", dice Feist. Eso significa que debe mantener la carne y las aves de corral en su empaque hasta que las cocine, descongelarlas en un plato con borde si está congelado y guardar las sobras en un recipiente con tapa.
A continuación: he aquí por qué lavar los productos antes de almacenarlos puede enfermarlo.
Lavado y almacenamiento de productos
Si bien es posible que tengas la tentación de lavar tus frutas y verduras antes de guardarlas en tu refrigerador, no es una buena idea. "Si queda humedad en el producto, acelera la descomposición. Además, su refrigerador podría estar contaminado, por lo que deberá lavar todo lo que vaya a comer antes de usarlo de todos modos", dice Feist. Este es especialmente el caso de las verduras de hoja verde y las bayas, que tienden a tardar más en secarse. En su lugar, enjuague bien el producto justo antes de prepararlo, séquelo con una toalla de papel o un paño limpio.
A continuación: No guarde esta comida en la puerta de su refrigerador.
Crédito: Kim jovenSi bien es posible que tengas la tentación de lavar tus frutas y verduras antes de guardarlas en tu refrigerador, no es una buena idea. "Si queda humedad en el producto, acelera la descomposición. Además, su refrigerador podría estar contaminado, por lo que deberá lavar todo lo que vaya a comer antes de usarlo de todos modos", dice Feist. Este es especialmente el caso de las verduras de hoja verde y las bayas, que tienden a tardar más en secarse. En su lugar, enjuague bien el producto justo antes de prepararlo, séquelo con una toalla de papel o un paño limpio.
A continuación: No guarde esta comida en la puerta de su refrigerador.
Almacenar huevos en la puerta
En comparación con la parte posterior de su refrigerador, las puertas de su electrodoméstico son mucho más cálidas, dice el USDA. Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Tennessee encontró que más del 66 por ciento de las puertas del refrigerador tenían una temperatura superior a 40 grados Fahrenheit durante más de ocho horas al día. Para estar seguro, refrigere los huevos, la carne y los productos en su embalaje original en el centro del refrigerador. "La leche y el queso están altamente pasteurizados, por lo que tienen una vida útil bastante larga", dice Feist. Eso significa que estos y los alimentos envasados procesados, como los condimentos, no son tan preocupantes si se almacenan en la puerta.
A continuación: piense antes de sobrecargar su refrigerador.
Crédito: Kim jovenEn comparación con la parte posterior de su refrigerador, las puertas de su electrodoméstico son mucho más cálidas, dice el USDA. Un estudio realizado por investigadores de la Universidad Estatal de Tennessee encontró que más del 66 por ciento de las puertas del refrigerador tenían una temperatura superior a 40 grados Fahrenheit durante más de ocho horas al día. Para estar seguro, refrigere los huevos, la carne y los productos en su embalaje original en el centro del refrigerador. "La leche y el queso están altamente pasteurizados, por lo que tienen una vida útil bastante larga", dice Feist. Eso significa que estos y los alimentos envasados procesados, como los condimentos, no son tan preocupantes si se almacenan en la puerta.
A continuación: piense antes de sobrecargar su refrigerador.
Sobrecargando el refrigerador
Abarrotar hasta la última pulgada de su refrigerador con alimentos significa que tiene que trabajar más para mantener el aire circulando y la temperatura baja. "Eso puede hacer que sea más difícil, si no imposible, que su refrigerador alcance los 40 grados F o menos", dice Feist. Si no puede ver ningún espacio vacío en su refrigerador, es hora de purgar los alimentos abiertos que sabe que no va a usar. Recuerde también que los alimentos que no están refrigerados en la tienda, como los condimentos y las gaseosas, no necesitan refrigerarse en casa hasta que se abran.
A continuación: así es como las verduras de raíz pueden enfermarlo.
Crédito: Kim jovenAbarrotar hasta la última pulgada de su refrigerador con alimentos significa que tiene que trabajar más para mantener el aire circulando y la temperatura baja. "Eso puede hacer que sea más difícil, si no imposible, que su refrigerador alcance los 40 grados F o menos", dice Feist. Si no puede ver ningún espacio vacío en su refrigerador, es hora de purgar los alimentos abiertos que sabe que no va a usar. Recuerde también que los alimentos que no están refrigerados en la tienda, como los condimentos y las gaseosas, no necesitan refrigerarse en casa hasta que se abran.
A continuación: así es como las verduras de raíz pueden enfermarlo.
Vegetales de raíz en la bolsa
Con todo lo que se habla sobre las bacterias y los parásitos en la carne que contaminan otros alimentos, puede parecer que lo último de lo que debe preocuparse es el contenido de su cajón de verduras. Y aunque los productos frescos no representan un riesgo tan grande para la salud, las verduras de raíz como las papas y las zanahorias pueden estar cubiertas de tierra que esconde E. coli. Por lo tanto, en lugar de dejar que las papas se esparzan por la gaveta, mantenga esas verduras en la bolsa de la tienda. Para ser más cauteloso y evitar contaminar otros productos, cepille cualquier suciedad que vea en las verduras antes de guardarlas, sugiere Feist.
A continuación: ¿ Evita una limpieza a fondo de su refrigerador? No tan rapido.
Crédito: Kim jovenCon todo lo que se habla sobre las bacterias y los parásitos en la carne que contaminan otros alimentos, puede parecer que lo último de lo que debe preocuparse es el contenido de su cajón de verduras. Y aunque los productos frescos no representan un riesgo tan grande para la salud, las verduras de raíz como las papas y las zanahorias pueden estar cubiertas de tierra que esconde E. coli. Por lo tanto, en lugar de dejar que las papas se esparzan por la gaveta, mantenga esas verduras en la bolsa de la tienda. Para ser más cauteloso y evitar contaminar otros productos, cepille cualquier suciedad que vea en las verduras antes de guardarlas, sugiere Feist.
A continuación: ¿ Evita una limpieza a fondo de su refrigerador? No tan rapido.
Saltarse esa limpieza profunda
Hay una diferencia entre limpiar su refrigerador y desinfectarlo. Feist recomienda una limpieza profunda una vez al mes para eliminar los errores graves. "La gente a menudo usa vinagre y bicarbonato de sodio, que no se ha demostrado que desinfecten adecuadamente. Pero no quieres usar algo particularmente duro o tóxico para limpiar, porque hay comida allí", dice ella.
Primero, retire todos los alimentos y limpie las superficies con agua tibia y jabón. Luego aplique una solución de cloro diluido de una cucharada de cloro en un galón de agua con una esponja limpia y déjelo reposar durante unos minutos para permitir que el cloro haga su trabajo. Seque con una toalla de papel o con una toalla de cocina limpia.
A continuación: esto es hpw, usar una esponja vieja para limpiar el refrigerador puede enfermarte.
Crédito: Kim jovenHay una diferencia entre limpiar su refrigerador y desinfectarlo. Feist recomienda una limpieza profunda una vez al mes para eliminar los errores graves. "La gente a menudo usa vinagre y bicarbonato de sodio, que no se ha demostrado que desinfecten adecuadamente. Pero no quieres usar algo particularmente duro o tóxico para limpiar, porque hay comida allí", dice ella.
Primero, retire todos los alimentos y limpie las superficies con agua tibia y jabón. Luego aplique una solución de cloro diluido de una cucharada de cloro en un galón de agua con una esponja limpia y déjelo reposar durante unos minutos para que el cloro haga su trabajo. Seque con una toalla de papel o con una toalla de cocina limpia.
A continuación: esto es hpw, usar una esponja vieja para limpiar el refrigerador puede enfermarte.
Esponjas viejas para limpiar la nevera
Limpiar su refrigerador con cualquier toalla de cocina o esponja vieja es una idea terrible porque puede albergar todo tipo de insectos repulsivos. Un estudio reciente incluso encontró E. coli en toallas de cocina que se habían usado durante un mes sin limpiarlas. "Si tienes un juego de toallas de cocina y esponjas, debes lavarlas a fuego alto o con una solución de cloro una vez por semana", dice Feist. Si está en la cocina con frecuencia, especialmente con niños, ella recomienda cambiar las toallas cada dos días.
Crédito: Kim jovenLimpiar su refrigerador con cualquier toalla de cocina o esponja vieja es una idea terrible porque puede albergar todo tipo de insectos repulsivos. Un estudio reciente incluso encontró E. coli en toallas de cocina que se habían usado durante un mes sin limpiarlas. "Si tienes un juego de toallas de cocina y esponjas, debes lavarlas a fuego alto o con una solución de cloro una vez por semana", dice Feist. Si está en la cocina con frecuencia, especialmente con niños, ella recomienda cambiar las toallas cada dos días.
Recarga de bandejas de cubitos de hielo
Una investigación realizada por la BBC el año pasado encontró bacterias fecales en el hielo en las tiendas Starbucks y Costa Coffee en el Reino Unido. Si bien el congelador de su hogar no es un punto caliente como un restaurante público (y la congelación de alimentos evita el crecimiento de nuevas bacterias), cualquier bacteria que entre en una bandeja de hielo puede terminar en sus bebidas. Eso significa que no es una buena idea rellenar una bandeja de hielo vacía y volverla a meter en el congelador. "Si se ha manejado, podría haber entrado en contacto con bacterias", dice Feist. En su lugar, pase bandejas de hielo por el lavavajillas o lávelas con agua tibia y jabón, luego deje secar antes de llenarlas y congelarlas.
Crédito: Kim jovenUna investigación realizada por la BBC el año pasado encontró bacterias fecales en el hielo en las tiendas Starbucks y Costa Coffee en el Reino Unido. Si bien el congelador de su hogar no es un punto caliente como un restaurante público (y la congelación de alimentos evita el crecimiento de nuevas bacterias), cualquier bacteria que entre en una bandeja de hielo puede terminar en sus bebidas. Eso significa que no es una buena idea rellenar una bandeja de hielo vacía y volverla a meter en el congelador. "Si se ha manejado, podría haber entrado en contacto con bacterias", dice Feist. En su lugar, pase bandejas de hielo por el lavavajillas o lávelas con agua tibia y jabón, luego deje secar antes de llenarlas y congelarlas.
¿Qué piensas?
¿Alguna vez se ha enfermado por alimentos almacenados incorrectamente en su refrigerador? ¿Hay algún truco que use para ayudar a mantener sus alimentos seguros? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!
Crédito: Kim joven¿Alguna vez se ha enfermado por alimentos almacenados incorrectamente en su refrigerador? ¿Hay algún truco que use para ayudar a mantener sus alimentos seguros? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!
