Los arándanos secos contienen un gran aporte nutricional. Son bajos en sodio y en calorías, ofrecen 127 calorías por cada cuarto de taza y no contienen colesterol. Además, estas frutas contienen nutrientes que son vitales para su salud. Hay muchas maneras de disfrutar estos dulces dulces. Puedes hacer un batido mezclando arándanos secos y un plátano con la leche que elijas o agregar arándanos a la avena caliente.
Huesos fuertes y saludables
Los arándanos secos son ricos en vitamina K, proporcionando aproximadamente 23.8 microgramos de la vitamina por un cuarto de taza. Esta cantidad equivale a entre el 20 y el 26 por ciento del valor diario recomendado de vitamina K. La vitamina K ayuda a que la sangre se coagule adecuadamente y desempeña un papel crucial en la salud de sus huesos. Además, la vitamina K ayuda a su cuerpo a usar calcio para construir huesos. La evidencia sugiere que la vitamina K ayuda a reducir el riesgo de fracturas óseas, especialmente en mujeres posmenopáusicas con riesgo de osteoporosis, según el Centro Médico de la Universidad de Maryland.
Combatiendo los radicales libres
Una cuarta parte de la taza de arándanos secos contiene aproximadamente 9, 5 miligramos de vitamina C, que cubre del 11 al 13 por ciento de sus necesidades diarias. Una vitamina soluble en agua, la vitamina C ayuda en el crecimiento óseo y la reparación de tejidos. Su cuerpo necesita vitamina C para curar heridas, así como para reparar y mantener sus dientes y huesos. La vitamina C también ayuda a construir colágeno, que es una proteína utilizada para formar ligamentos, piel, vasos sanguíneos, tendones y cartílagos. El colágeno limita los efectos dañinos de los radicales libres a través de su actividad antioxidante. Los radicales libres son compuestos inestables que dañan su ADN y pueden contribuir a enfermedades cardíacas y cáncer.
Tipo 2 aprobado para diabéticos
Los arándanos secos son una buena fuente de fibra. Un cuarto de taza de arándanos secos le proporciona 3 gramos de fibra, lo que satisface del 10 al 12 por ciento de sus necesidades diarias de fibra, de acuerdo con la Base de datos nacional de nutrientes del USDA La fibra no solo ayuda a mantener su sistema digestivo saludable, sino que ayuda a controlar los niveles de azúcar en la sangre. Diabetes tipo 2.
Los arándanos son un alimento ideal para las dietas para diabéticos porque son una fruta baja en carbohidratos con un bajo índice glucémico, lo que significa que no es probable que causen picos de azúcar en la sangre porque se digieren más lentamente que muchos otros carbohidratos. El autocontrol de la diabetes dice que las personas con diabetes tipo 2 mejoraron sus niveles promedio de glucosa en la sangre al comer tres porciones de arándanos. Por lo tanto, Driscolls recomienda los arándanos para que los diabéticos los disfruten como refrigerio.
Mejorando la salud cardiovascular
El Journal of the Science of Food and Agriculture publicó un estudio para investigar el papel de los flavonoides, especialmente los de las bayas, en la salud cardiovascular. Las recomendaciones de los hallazgos del estudio sugirieron que las bayas se incorporen a la dieta para obtener beneficios cardiovasculares.
Los arándanos tienen propiedades antioxidantes que pueden ayudar a reducir el riesgo de ataques cardíacos. El Servicio de Investigación Agrícola del USDA informó que comer arándanos puede reducir el riesgo de ataque cardíaco en las mujeres en un 33 por ciento. Los antioxidantes pueden ayudar a controlar el daño de los radicales libres que está involucrado en las primeras etapas de la aterosclerosis que obstruye las arterias.
Los arándanos secos son una rica fuente de antocianinas, que son fitoquímicos potentes que le dan a las bayas su color azul. Aparte de esto, las antocianinas ayudan a combatir los radicales libres. Los estudios epidemiológicos y clínicos han demostrado una asociación entre las antocianinas y la mejora de la salud cardiovascular, como lo indica un estudio publicado en 2017 por Superfood and Functional Food. El estudio investigó los beneficios potenciales para la salud de la capacidad antioxidante de los compuestos de antocianina en las bayas en un intento de descubrir tratamientos alternativos para enfermedades crónicas.
¿Son los arándanos frescos mejores que los secos?
Un estudio publicado en Research Gate probó los posibles cambios en la antocianina y el efecto antioxidante después de congelar o secar los arándanos. Los resultados no mostraron una disminución notable en la antocianina o un cambio en la capacidad antioxidante después de tres meses de almacenamiento. La conclusión fue que no hay diferencia en los arándanos en forma fresca, congelada o seca.
