El glaseado de pastel es excelente para decoraciones de pasteles entubados o rociados, pero es posible que tenga que ablandar el glaseado para usarlo como una capa de migajas o si necesita que fluya más rápidamente de su bolsa de decoración. Una capa de migajas es una capa muy delgada de hielo que se aplica a un pastel y luego se seca para que las migajas no entren en la capa final de hielo. Cuando la formación de hielo pueda fluir rápidamente desde una bolsa de decoración de pasteles, habrá menos descansos a medida que coloque el glaseado, lo que es especialmente útil al escribir palabras o hacer decoraciones de encaje en el pastel.
Paso 1
Batir una cucharada extra de mantequilla o manteca a temperatura ambiente en su glaseado para suavizarlo, agregando 1 cucharada. a la vez que sea necesario.
Paso 2
Agregue 1/2 cucharada extra. de agua en recetas de manteca de pasteles a base de manteca, azúcar o agua para suavizar la formación de hielo.
Paso 3
Calienta el glaseado de tu pastel en el microondas usando intervalos de 5 segundos. Revuelva la formación de hielo después de cada intervalo para verificar la textura. No caliente la formación de hielo durante más de 5 segundos a la vez o podría derretir toda la formación de hielo.
Etapa 4
Batir bien la mantequilla y la manteca con una batidora eléctrica antes de agregar el azúcar, aireando las grasas para suavizar la formación de hielo.
Paso 5
Exprime la formación de hielo envuelta entre tus palmas, usando el calor que creas para suavizar tu formación de hielo.
Paso 6
Coloque la mitad inferior de un recipiente de plástico para glaseado de pastel en un recipiente con agua a 90 grados Fahrenheit para ablandarlo, asegurándose de que no haya ninguna abertura en el recipiente a través de la cual el agua pueda remojarse.
Paso 7
Agregue una cucharada extra de saborizante como Grand Marnier o vainilla a su glaseado para que quede suave.
Paso 8
Coloca la guinda en el mostrador para que pueda alcanzar la temperatura ambiente. Si la formación de hielo se guardó en el refrigerador, vuelva a batirla para suavizarla.
Paso 9
Use una batidora de mesa con el accesorio de batidor de burbujas para batir; es más fuerte que los batidores de mano, por lo que puedes hacer un glaseado de pastel más suave.
Cosas que necesitarás
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Mantequilla
Acortamiento
Agua
Microondas
Batidor electrico
cuenco
Grand Marnier o vainilla
Propina
Comience siempre con mantequilla y huevos a temperatura ambiente y azúcar en polvo tamizada para que su formación de hielo sea muy suave.
