Es posible que sepa que los vegetales son buenos para usted, pero puede que no sepa que los vegetales marinos también deben incluirse en una dieta saludable. Las algas marinas y las algas están cargadas de nutrientes y son una fuente de vitaminas esenciales. El quelpo es un tipo de alga marina que se encuentra en las aguas oceánicas de todo el mundo. Las algas están disponibles en muchas variedades, incluyendo wakame y kombu, que son populares en la cocina japonesa, y dulse, que se pueden encontrar en las costas de Irlanda y el estado de Maine. Las algas marinas son una excelente fuente de minerales, pero las personas con problemas de tiroides deben consultar a un médico antes de consumir algas marinas, que son ricas en yodo.
Vitaminas
Según el Consejo Europeo de Información Alimentaria, las algas marinas son una de las pocas verduras que contienen vitamina B-12, que es importante para un sistema nervioso saludable. Las algas de Wakame son una buena fuente de vitamina A. Las algas marinas y otros tipos de algas contienen cantidades mensurables de vitaminas C, E y K, así como niacina, ácido fólico y colina. De hecho, solo una onza de algas puede proporcionarle casi el 14 por ciento de su cantidad diaria recomendada de ácido fólico, y una onza de algas proporciona el 23 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina K.
Minerales
Las algas son ricas en minerales absorbidos del agua de mar. Un tercio de una taza de dulse contiene el 19 por ciento del hierro que necesita diariamente y el wakame puede proporcionar el 20 por ciento de sus necesidades diarias de manganeso. Dulse también es una fuente de potasio, y todas las algas proporcionan magnesio, hierro y zinc, entre otros minerales. El quelpo es una buena fuente de calcio, que ofrece el 17 por ciento de las necesidades diarias en una taza. Tenga cuidado con la cantidad de algas que agrega a su dieta, ya que a veces se ha encontrado que contiene metales pesados.
Yodo
Las cantidades adecuadas de yodo son esenciales para una tiroides saludable y durante el embarazo. La deficiencia de yodo puede provocar hipotiroidismo y causar bocio. Las únicas fuentes de yodo son las dietas, y las algas son una buena fuente porque el agua de mar contiene yodo. La información de la American Thyroid Association concluye que la cura para la deficiencia de yodo y la prevención de la deficiencia provienen de la ingestión de cantidades adecuadas de yodo. Solo una octava parte de una taza de algas proporciona todo el yodo que necesita en un día, pero también debe tener en cuenta que las necesidades de yodo deben estar equilibradas y que el exceso de yodo puede ser peligroso y provocar hipertiroidismo. El Instituto de Medicina recomienda solo 150 microgramos por día. Si tiene problemas de tiroides, es mejor consultar con su médico antes de agregar más yodo a su dieta.
Ácidos Grasos Omega-3
Los ácidos grasos Omega-3 son cruciales para el desarrollo del cerebro y pueden ayudar a prevenir enfermedades del corazón. Uno de los ácidos grasos omega-3 es el DHA, que es vital para el desarrollo del sistema nervioso y la visión en los bebés. Según el Centro Médico de la Universidad de Maryland, las algas son una buena fuente de DHA para los vegetarianos. En un estudio publicado en la edición de septiembre de 2009 de "The Faseb Journal", los investigadores encontraron que 200 miligramos de DHA al día pueden ayudar a prevenir enfermedades cardíacas en los hombres. Una onza de alga wakame contiene un poco más de 52 miligramos de ácidos grasos omega-3.
Beneficios contra el cáncer
En 2005, los científicos de la Universidad de California, Berkeley, descubrieron que cuando se incluyen algas en la dieta, los niveles de estradiol disminuyen. Los niveles elevados de estradiol se han relacionado con la formación de cáncer de mama, y los investigadores encontraron que las algas en la dieta reducen los niveles de estradiol. Llegaron a la conclusión de que incluir algas marinas en una dieta saludable puede reducir el riesgo de cáncer de mama, pero advierte que se necesita más investigación.
