Los hornos de convección están creciendo en popularidad, pero eso no significa que algunos cocineros caseros todavía no estén un poco intimidados por ellos. Si eres nuevo en el uso de un horno de convección, las verduras asadas son una excelente receta para comenzar porque son simples y adaptables.
¿Qué es un horno de convección?
Los hornos de convección se ven como un horno convencional en el exterior, pero funcionan de manera un poco diferente de una manera que los hace más eficientes. Como explica Maytag, uno de los muchos fabricantes de hornos de convección, un horno de convección está construido con un ventilador que hace circular el aire caliente en su interior.
Con un horno convencional, los platos o bandejas para hornear más cercanas al elemento calefactor (generalmente en la parte inferior del horno) se cocinarán más rápido, mientras que los artículos en la rejilla superior pueden cocinarse más lentamente. El Departamento de Energía de EE. UU. Incluso señala que los hornos de convección tienden a ser opciones ecológicas que utilizan aproximadamente un 20 por ciento menos de energía.
Aunque es genial que los hornos de convección puedan cocinar los alimentos de manera más uniforme con menos rotación de sus platos y bandejas para hornear, su eficiencia significa que no es necesario que el horno esté tan caliente y que las cosas no tengan que permanecer en ellos durante tanto tiempo. Esto puede ser un problema porque hay muchas recetas escritas para hornos convencionales, no para hornos de convección.
Maytag recomienda reducir la temperatura indicada en la receta unos 25 grados cuando intente traducir una receta de un horno convencional a un horno de convección.
Hacer verduras asadas perfectas
Si está utilizando su horno de convección para vegetales asados, no se preocupe por tratar de reconfigurar las temperaturas y los tiempos de cocción. Esto se debe a que el secreto para perfeccionar las verduras asadas es vigilarlas de cerca.
Como explica el Sistema de atención médica de Minneapolis, en realidad no necesita una receta de vegetales asados perfectos. Aunque el Sistema de atención médica de Minneapolis recomienda 425 grados Fahrenheit, las temperaturas y los tiempos varían según lo que esté cocinando.
Esto se debe a que las verduras más blandas se cocinan más rápido que las más duras, al igual que los trozos de verduras que se cortan más pequeños. Revise sus verduras cada 15 minutos hasta que estén tiernas y se doren en los bordes; no hay nada tan bueno como las verduras crujientes asadas.
Sin embargo, a menudo hay instrucciones para un horno de convección en recetas de verduras asadas, como se ve en una receta del Departamento de Agricultura de Nueva Jersey para la ensalada de batata asada. Esta receta, que utiliza pimientos, batatas y cebollas, especifica la configuración de su horno de convección a 425 grados y la cocción de las verduras durante 25 a 30 minutos.
Una receta del USDA Choose My Plate recomienda calentar un horno convencional a 450 grados y hornear las verduras durante 20 minutos, revolver y continuar cocinando durante 10 minutos más. Si está utilizando un horno de convección y sigue el consejo de Maytag de bajar la temperatura en 25 grados Fahrenheit, saldría a 425 grados, la misma temperatura que el Sistema de atención médica de Minneapolis recomienda para las verduras crujientes asadas.
Elegir la combinación correcta para sus vegetales asados perfectos se basa en su gusto personal. El brócoli, las papas, las zanahorias, la coliflor, los pimientos rojos, las coles de Bruselas, las pastinacas, las remolachas y las cebollas son geniales. El aceite de oliva, los condimentos y las hierbas complementarán sus sabores naturales.
Cuando use su horno de convección para verduras asadas, no tenga miedo de experimentar para encontrar lo que funciona mejor. Si configura su horno a 400 grados o 425 grados no es tan importante como vigilar las verduras y empujarlas suavemente con un tenedor para asegurarse de que estén suaves. Esto asegurará que tengas las verduras tiernas y crujientes asadas que estás buscando.
