Un examen de los beneficios para la salud del repollo y los efectos secundarios muestra que las ventajas superan con creces el único inconveniente posible. Los estudios revelan que el vegetal tiene valor para varios aspectos del bienestar.
El único inconveniente es que el repollo produce gas. Si experimenta gases después de comer este alimento o beber el jugo, es perfectamente normal, dice Keck Medicine de la Universidad del Sur de California. A menos que su gas sea particularmente problemático, no necesita eliminar este vegetal saludable de su dieta.
Propina
El repollo tiene valor para combatir el cáncer, las úlceras, las enfermedades cardiovasculares y las afecciones de la piel. El único efecto secundario es que causa gases.
Nutrientes de jugo de col
El repollo es un vegetal crucífero, una categoría de plantas que son ricas en glucosinolatos, que son químicos que contienen azufre. Estos componentes son responsables del sabor y aroma picante de la comida, dice el Instituto Nacional del Cáncer.
Durante la preparación o digestión de los alimentos, los glucosinolatos se descomponen en compuestos conocidos por su actividad anticancerígena. Otras verduras de la familia de las crucíferas son el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas, la col rizada, los berros y los rábanos.
Todas las variedades de repollo son bajas en calorías y abundantes en vitamina C, informa Harvard Health. De hecho, media taza contiene el 45 por ciento de la ingesta diaria recomendada de vitamina C, pero solo tiene 14 calorías.
El repollo también tiene vitamina A, potasio y otras vitaminas y minerales. La col roja ofrece un compuesto adicional llamado antocianinas, que están asociadas con un menor riesgo de enfermedad cardiovascular.
La mejor manera de ingerir col
Puede comprar jugo de repollo en línea o en algunas tiendas naturistas, o puede hacerlo en casa. Es beneficioso beber cualquier jugo de vegetales todos los días, pero conviértalo en parte de una dieta sana y equilibrada.
Si bien beber jugo de repollo es bueno para la salud, carece de fibra, un componente de los alimentos vegetales asociado con muchos efectos positivos. Para recibir las ventajas de todos los componentes saludables de la col, cómela cruda en ensaladas como ensalada de col o al vapor para usar como guarnición.
Un estudio publicado en Food Chemistry en octubre de 2014 investigó cómo los diferentes métodos de cocción afectaron el contenido de nutrientes del repollo. Descubrió que el vapor retiene más nutrientes que la ebullición o la fritura. El repollo crudo consumido en ensaladas tuvo el mayor contenido nutricional.
Propiedades para combatir el cáncer de la col
Los glucosinolatos en la col se descomponen para formar indoles e isotiocianatos, compuestos que los científicos han examinado por sus propiedades anticancerígenas, dice el Instituto Nacional del Cáncer. Los estudios en animales muestran que suprimen el desarrollo de cáncer en la vejiga, el colon, los pulmones, el hígado, los senos y el estómago.
Los experimentos con probetas y la investigación en animales revelan varios mecanismos de acción que subyacen al beneficio del repollo para el cáncer. Estos incluyen efectos antiinflamatorios, protección contra daños en el ADN e inactivación de carcinógenos, así como propiedades antivirales y antibacterianas, señala el Instituto Nacional del Cáncer. Los compuestos también inducen la muerte celular, inhiben la formación de vasos sanguíneos en los tumores y dificultan la migración de las células tumorales, lo cual es necesario para la metástasis del cáncer.
Un estudio publicado en Current Developments in Nutrition en agosto de 2017 examinó la asociación entre el consumo de vegetales crucíferos y la incidencia de cáncer de mama. Encontró una relación inversa entre el riesgo de cáncer de seno y la ingesta de vegetales. Los autores concluyeron que la tendencia en las últimas décadas a comer más verduras crucíferas podría influir en la probabilidad de cáncer de mama.
Otros beneficios para la salud de la col
La Clínica Mayo incluye el repollo en su lista de ingredientes botánicos recomendados para tratar las úlceras pépticas. Un estudio publicado en Medicinal Chemistry Research en diciembre de 2014 probó los efectos del extracto de col y el extracto de ajo sobre las úlceras en ratas. Si bien el estudio incluyó animales en lugar de humanos, sus conclusiones merecen atención. Debido a que ambos extractos produjeron una variedad de efectos positivos sobre las úlceras, los autores determinaron que podrían usarse para curar úlceras gástricas agudas.
Los investigadores también han estudiado los beneficios de la col para la piel. Un estudio presentado en la edición de abril-junio de 2018 de la revista Pharmacognosy evaluó los efectos antioxidantes y antiinflamatorios del repollo sobre la irritación de la piel en ratones. Aunque el estudio no involucró a humanos, vale la pena mencionarlo debido a los resultados prometedores. La aplicación del extracto sobre la piel redujo el enrojecimiento, la hinchazón y el engrosamiento. Los autores concluyeron que el repollo podría usarse para tratar la inflamación de la piel.
La protección contra las enfermedades cardiovasculares podría ser otro beneficio de la col. Los resultados de una investigación publicada en Nutrients en mayo de 2018 dijeron que las pautas dietéticas con respecto a las verduras se basan en estudios que vinculan un mayor consumo con un menor riesgo de enfermedad crónica.
Los autores del artículo de investigación Nutrients llevaron a cabo la revisión de estudios epidemiológicos observacionales para determinar si existe un vínculo entre comer ciertos tipos de vegetales y un menor riesgo de enfermedad. Llegaron a la conclusión de que comer verduras de hoja verde y crucíferas puede ofrecer fuertes beneficios para la salud cardiovascular.
Sin beneficios en la sopa de col
Es posible que haya oído hablar de la dieta de la sopa de repollo, una dieta de moda que recomienda comer grandes cantidades de la sopa durante varios días. Ninguna investigación muestra que el repollo o el jugo de repollo promueven la pérdida de peso, pero debido a que la dieta es extremadamente baja en calorías, resulta en una reducción de peso. Sin embargo, tiene serios negativos, advierte la Clínica Mayo.
Algunas de las recetas de sopa pueden contener mucha sal. El consumo de grandes cantidades de repollo puede provocar más flatulencia. Dado que la dieta carece mucho de calorías, es probable que produzca debilidad y cansancio. La sopa de repollo es baja en proteínas, carbohidratos complejos, vitaminas y minerales, así que no te quedes más de una semana, advierte la Clínica Mayo. Además, consulte a su médico antes de comenzar.
Es probable que la pérdida de peso consista en pérdida de agua, pérdida de grasa y posiblemente pérdida muscular. Una vez que termine la dieta, el peso volverá. Según la Universidad de Florida, comer un plato de sopa es una comida saludable si es parte de una dieta equilibrada, pero comerla sin parar es peligroso. Recuerde que el control de peso a largo plazo depende de adoptar una dieta saludable y hacer ejercicio regularmente.
Fruto para reducir la obesidad
Un estudio de octubre de 2016 publicado en Nutrients informa que la fruta tiene un efecto paradójico sobre la obesidad. Dado que la fruta contiene un alto contenido de azúcares simples, es razonable esperar que su consumo aumente el riesgo de obesidad.
Por el contrario, los estudios epidemiológicos muestran consistentemente que la fruta tiene un efecto de reducción de peso. Debido a estos hallazgos y al impresionante contenido de vitaminas y minerales de la fruta, las organizaciones de salud están alentando a las personas a comer más alimentos con fines de control de peso.
La revisión del estudio Nutrients encontró que comer fruta tiene un efecto antiobesidad para todas las edades, pero beber jugo de fruta aumenta el riesgo de obesidad en los niños. Las bebidas de jugo de fruta, que no son 100 por ciento de jugo de fruta, son aún peores porque contienen azúcar agregada, dice la Fundación del Corazón. Es mejor comer toda la fruta para obtener el contenido de fibra y las ventajas para la salud.
