Un langostino es un marisco que pertenece al mismo grupo que el camarón, la langosta y el cangrejo. Aunque los términos a menudo se usan indistintamente, principalmente gambas en el Reino Unido y camarones en los EE. UU., Las gambas y los camarones son especies diferentes que difieren en la estructura de las branquias y la forma en que crían sus huevos. Las gambas crudas pueden ser verdes, rosadas, marrones, azules o amarillas, pero cuando se cocinan, la cáscara es rosada y la carne blanca. La cáscara imparte mucho sabor y si se retira antes de cocinar, las gambas pueden ser menos sabrosas.
Paso 1
Coloque la rejilla en el tercio superior del horno y precaliente a 450 grados Fahrenheit.
Paso 2
Enjuaga las gambas. Retire la cabeza y las piernas, pero deje el resto del caparazón puesto. Corta el caparazón a lo largo de la espalda y quita la vena con un cuchillo.
Paso 3
Cubra ligeramente una fuente para hornear poco profunda con aceite de oliva o mantequilla derretida. Organizar las gambas en una sola capa en el plato.
Etapa 4
Sazone con sal y pimienta al gusto. Para más sabor, espolvorea con 2 cucharaditas. ajo picado, 1/4 taza de albahaca fresca picada o perejil, 6 cucharadas. mantequilla derretida o aceite de oliva y / o 1 cucharada. jugo de limon.
Paso 5
Vierta suficiente vino blanco o caldo de pescado para cubrir el fondo.
Paso 6
Hornee durante 10 a 12 minutos o hasta que las cáscaras de gambas estén rosadas.
Paso 7
Sirva con las conchas o retírelas antes de servir.
Cosas que necesitarás
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2 lb. de langostinos, crudos y sin pelar
Cuchillo de cocina
Plato de hornear
6 a 7 cucharadas. mantequilla derretida o aceite de oliva
sal
Pimienta negra
2 cucharaditas ajo molido
1/4 taza de albahaca o perejil fresco picado
1 cucharada. jugo de limon
1/4 a 1 taza de vino blanco o caldo de pescado
Propina
Guarde las conchas y las cabezas para hacer caldo casero. Guárdelos en el congelador hasta que haya acumulado lo suficiente como para hacer el caldo.
