No todos pueden digerir la lactosa, el azúcar que se encuentra en los productos lácteos. Este azúcar no puede ser absorbido por el cuerpo porque es demasiado complejo. La lactosa necesita simplificarse en galactosa y glucosa para que sea absorbida con éxito en el torrente sanguíneo. Ciertos quesos contienen menos lactosa que la mayoría de los productos lácteos, como el queso ricotta. Si le han diagnosticado intolerancia a la lactosa, es posible que pueda comer queso ricotta sin desarrollar síntomas. Antes de consumir queso ricotta, discuta los alimentos con su médico y cómo afectará su condición.
Intolerancia a la lactosa
La intolerancia a la lactosa es una afección digestiva común que afecta a unos 30 millones de estadounidenses a partir de los 20 años, según la Biblioteca de Medicina de EE. UU. La intolerancia a la lactosa ocurre cuando su cuerpo no produce lactasa, la enzima que digiere la lactosa. Las enzimas ayudan al cuerpo a absorber ciertos nutrientes. Si te falta la enzima lactasa, eres intolerante a la lactosa. Los síntomas de intolerancia a la lactosa pueden comenzar en cualquier momento de la vida.
Queso ricotta
Una 1/2 taza de queso ricotta contiene de 1 a 5 gramos de lactosa, de acuerdo con los Diagnósticos de intolerancia alimentaria. Los quesos frescos, como la ricota, contienen menos lactosa que otros productos lácteos porque las enzimas utilizadas para hacer que el queso ayude a digerir parte de la lactosa antes de que ingrese al sistema digestivo. No todos pueden tolerar la misma cantidad de lactosa. Es posible que pueda comer queso ricotta sin formar ningún síntoma intolerante a la lactosa si es moderadamente intolerante. Las personas con intolerancia grave a la lactosa no podrán tolerar comer queso ricotta sin un suplemento.
