Las almendras son una fuente naturalmente rica en proteínas, grasas saludables, vitaminas y minerales. Las almendras germinadas son aquellas que han sido remojadas en agua durante varias horas, lo que activa las enzimas vivas dentro de la nuez y mejora su valor nutricional. Las almendras germinadas generalmente tienen más valor nutricional y menos grasa que las almendras normales. Puede brotar almendras usted mismo o comprar almendras previamente germinadas.
Valor calórico
A 1 oz. la porción de una marca líder de almendras germinadas contiene 163 calorías con 99 calorías de grasa. Una porción de almendras germinadas representa aproximadamente el 8 por ciento de sus calorías totales, según una dieta de 2, 000 calorías. A 1 oz. la porción de almendras germinadas contiene aproximadamente 13 por ciento menos calorías de grasa que las almendras crudas.
Grasas y Colesterol
A 1 oz. porción de almendras germinadas contiene poco más de 11 g de grasa total. Las almendras germinadas son bajas en grasas saturadas y grasas trans, que son las grasas "malas", con menos de 1 g de cada una. En comparación, un 1 oz. la porción de almendras crudas contiene 12.8 g de grasa y alrededor de un 16 por ciento más de grasa saturada que las almendras germinadas. Las almendras germinadas también contienen abundantes sustancias reductoras del colesterol: campesterol, beta sitosterol y estanol.
Carbohidratos
A 1 oz. la porción de almendras germinadas contiene 6 g de carbohidratos, o alrededor del 2 por ciento del valor diario de este nutriente. Las almendras germinadas también contienen 3, 3 g de fibra, una forma no digestible de carbohidratos que limpia el colon y promueve la salud digestiva. La mayoría de los adultos necesitan alrededor de 225 a 325 g de carbohidratos por día, de los cuales 20 a 30 g deberían provenir de fibra.
Proteína
Las almendras germinadas son una fuente natural de proteínas, con 6 g por 1 oz. servicio. La proteína forma el bloque de construcción de todas las células del cuerpo y el cuerpo necesita cantidades significativas de este nutriente para reparar y sintetizar tejido nuevo. Las proteínas deben representar del 10 al 15 por ciento de sus calorías totales, por lo que una porción de almendras germinadas representa un poco más del 10 por ciento del valor diario de este nutriente, basado en una dieta de 2, 000 calorías.
Vitaminas y minerales
Las almendras son naturalmente ricas en varias vitaminas y minerales. Las almendras germinadas son particularmente ricas en vitaminas B, que ayudan a convertir los carbohidratos en energía utilizable y a regular la función del corazón y del sistema nervioso. A 1 oz. la porción de almendras germinadas contiene 0, 35 g de vitamina B-2 y 0, 99 g de vitamina B-3. Las almendras también son ricas en vitamina E, magnesio, fósforo y manganeso.
