No es sorprendente que se rumoree que la tendencia de la dieta "sirtfoods", que incluye chocolate negro y vino tinto, sea un éxito con celebridades como Adele y Pippa Middleton, pero los expertos en nutrición no son tan entusiastas.
Los "alimentos sirt" como el té verde, la col rizada y los arándanos activan supuestamente las sirtuinas, proteínas que algunas investigaciones han relacionado con la regulación de la inflamación y la quema de grasa. Pero la dieta también requiere solo comer 1, 000 calorías al día durante la primera semana. Si tiene curiosidad por saber si la dieta cumple sus promesas, siga leyendo mientras los expertos evalúan.
Entonces, ¿qué es la dieta Sirtfood?
La dieta sirtfood recibe su nombre al combinar "sirtuins" y "food". Se basa en la idea de que ciertos alimentos pueden activar proteínas llamadas sirtuinas, y que este proceso desencadena una serie de beneficios para la salud, incluida la pérdida de peso. La dieta incluye alimentos y bebidas como té verde, chocolate negro, manzanas, cítricos, perejil, cúrcuma, col rizada, arándanos, alcaparras y vino tinto, según su sitio web oficial.
Hay dos fases en la dieta sirtfood. Durante la fase uno, que dura una semana, los seguidores están restringidos a 1, 000 calorías diarias durante los primeros tres días, luego a 1, 500 calorías diarias durante los próximos cuatro días. Los primeros tres días consisten en tres jugos verdes de sirtfood junto con una comida llena de sirtfood. En los cuatro días siguientes, las personas que hacen dieta cambian a dos jugos verdes y dos comidas.
Durante la fase dos de la dieta, que abarca 14 días, se le recomienda que coma tres comidas balanceadas llenas de alimentos sirt cada día junto con un jugo verde.
Según el sitio de la dieta, este proceso de dos fases se puede repetir "cuando lo desee para un impulso de pérdida de grasa".
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¿Sirtuin activa un "gen flaco"?
Sin embargo, es posible que se pregunte: ¿puede la dieta sirtfood realmente ayudarlo a perder peso y no recuperarlo?
"La dieta afirma que comer alimentos que aumentan la cantidad de sirtuinas, como los ricos en polifenoles, activará una vía de 'gen flaco' generalmente inducida por el ejercicio y el ayuno", Kristen Smith, RD, LD, dietista y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética, le dice a LIVESTRONG.com. "Una de las afirmaciones es que perderá 7 libras en siete días: la pérdida rápida de peso siempre es atractiva".
Suena genial, pero ¿tiene la dieta sirtfood una base científica sólida? "Respuesta corta: No", dice Ginger Hultin, RDN, otro dietista y portavoz de la Academia de Nutrición y Dietética. A pesar de algunas investigaciones preliminares, Hultin señala: "Una dieta activadora de sirtuinas para bajar de peso aún no está científicamente probada".
Toby Amidor, RD, CDN, dietista y autor del Libro de cocina de preparación de comidas saludables , está de acuerdo. "La idea suena atractiva, pero en realidad hay poca investigación para respaldar estas afirmaciones". La rápida pérdida de peso al comienzo del plan de dieta puede tener más que ver con la restricción calórica que las sirtuinas, agrega.
"Una dieta activadora de sirtuina para bajar de peso aún no está científicamente probada".
Pero ese tipo de pérdida de peso rápida no es saludable ni sostenible, según la Clínica Mayo, que recomienda apuntar a reducir de 1 a 2 libras más moderadas por semana. De esa manera, es más probable que pierda grasa en lugar de agua y músculo magro, y es menos probable que se quede expuesto a deficiencias nutricionales.
Lo que es más, restringir sus calorías tan bajas puede ser contraproducente, causando que coma en exceso y posiblemente termine subiendo de peso, según la Fundación del Consejo Internacional de Información Alimentaria.
¿Son los Sirtfoods realmente saludables?
Si bien puede que no sea una dieta saludable seguir al pie de la letra, hay muchas buenas razones para incluir muchos de los alimentos básicos sirt en un plan de pérdida de peso, incluyendo col rizada, bayas, jengibre, cúrcuma, té verde y aceite de oliva.
Aquí hay una introducción a algunos de los principales alimentos sirt, solo asegúrese de disfrutarlos en el contexto de una dieta equilibrada con una variedad de otros alimentos saludables.
1. Semillas de chía
En el mundo de los sirtfoods, las semillas de chía son un alimento moderado que activa la sirtuina que los autores de The Sirtfood Diet describen en su libro como el equivalente a caminar frente a una intensa sesión de sudor en el gimnasio.
No hay evidencia confiable para respaldar esta afirmación, pero no hay debate de que las semillas de chía empaquetan una tonelada de nutrición en un paquete pequeño, lo que las convierte en una forma eficiente de cargar nutrientes clave como fibra (aproximadamente 10 gramos por onza) y ácido fólico (aproximadamente 14 microgramos), según el USDA. La chía también es una buena fuente de proteína vegetal. Simplemente espolvorea las semillas sobre un tazón de batido, agrégalas a los batidos o mézclalas con la avena.
2. canela
En un estudio publicado en abril de 2017 en Biochemistry and Molecular Biology , los investigadores utilizaron un modelo de computadora para ver si la canela activaba sirtuinas y encontraban conexiones prometedoras. Esto aún no prueba nada, pero es un componente interesante para futuras investigaciones.
Pero la canela todavía está en la lista de alimentos sirt porque ofrece potentes polifenoles, que son compuestos vegetales con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Y hay algunas investigaciones que parecen sugerir que la canela puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre al disminuir la digestión de carbohidratos y mejorar la forma en que el cuerpo responde a la insulina, según la Clínica Mayo.
La canela va muy bien en café, chocolate caliente, col rizada, calabaza asada, sopas, batidos y especias para cerdo magro.
3. Cacao
El nutriente de activación de sirtuina propuesto en el cacao es la epicatequina, un poderoso tipo de antioxidante que también se encuentra en el té y las uvas.
Como un alimento rico en polifenoles, el cacao puro promueve un flujo sanguíneo saludable, según un estudio de agosto de 2017 en Frontiers in Nutrition, que es importante para la entrega de nutrientes y oxígeno, así como para la salud en general, no es que necesite otra razón para disfrutar el chocolate. Solo recuerde que los beneficios son de la planta de cacao, no todo el azúcar, sal y grasa añadidos en las barras de caramelo procesadas. Busque el mayor porcentaje de chocolate negro que pueda encontrar para obtener los mayores beneficios.
4. aceite de oliva
Los supuestos polifenoles activadores de sirtuina en el aceite de oliva virgen extra son oleuropeína e hidroxitirosol. Lo que sí sabemos es que el aceite de oliva es un componente clave de la dieta mediterránea saludable para el corazón, que también puede respaldar un plan de control de peso.
También es rico en grasas monoinsaturadas, que pueden ayudar a mejorar los niveles de colesterol, especialmente cuando reemplazan las grasas saturadas o los carbohidratos refinados, según la American Heart Association.
5. bayas
Las bayas como las frambuesas, las fresas y las moras son ricas en polifenoles, por lo que no sorprende que las bayas sean superestrellas antioxidantes, según la Clínica Mayo. También son ricos en fibra y vitamina C.
Las bayas frescas son excelentes por sí mismas, y las bayas congeladas se pueden disfrutar convenientemente durante todo el año en un batido agradable para el público o una salsa inesperadamente fresca.
6. Kale
Una taza de col rizada tiene el doble de vitamina A del día y más vitamina C que una naranja, según el USDA.
Para preparar la col rizada, retire los tallos, enrolle y corte en forma de cintas (chiffonade) antes de masajear durante unos minutos con su aderezo favorito. Agregue estas cintas de col rizada marinada y cualquier fruta que tenga alrededor con su grano favorito, como farro, bayas de trigo, sorgo o freekeh, para una ensalada de granos integrales rápida y saludable.
7. vino tinto
El vino tinto se hizo famoso en los círculos de salud por contener el resveratrol de polifenoles. La investigación observacional en humanos sugiere que la ingesta moderada podría tener beneficios para la salud del corazón y potencialmente también para la longevidad y la salud del cerebro, según Harvard Health Publishing.
Como parte tradicional de la dieta mediterránea, se debe disfrutar con alimentos en cantidades apropiadas (por ejemplo, un vaso de 5 onzas para mujeres por día). Por supuesto, no es adecuado para todos, y hay muchas otras formas de comer y beber para una buena salud para cualquiera que prefiera abstenerse del vino por cualquier motivo.
