Los champiñones a menudo se cocinan y se sirven como un sustituto de la carne en los platos, incluso como hamburguesas. Pero, si realmente le gustan los champiñones o está buscando una alternativa al pan, intente cambiar sus bollos por un "pan" de hamburguesa de champiñones portobello.
El portobello (alternativamente, "portabella") es un hongo cremini maduro y completamente desarrollado que tiene el tamaño y la forma de los bollos de hamburguesa.
Bollo De Hamburguesa De Champiñones Portobello
El asado de hongos portobello causará un poco de contracción, pero puede darle al hongo un exterior crujiente, como tostar un pan.
Paso 1: precalentar el horno
Precaliente el horno a 450 grados Fahrenheit.
Paso 2: quita los tallos
Limpie las tapas de hongos portobello con toallas de papel. Retire los tallos y guárdelos para otra receta, por ejemplo, haciendo un caldo de verduras.
Paso 3: línea y arreglo
Forre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloque las tapas de champiñones con las branquias hacia arriba en una capa encima del papel de aluminio.
Paso 4: asa los champiñones
Asarlos en el horno hasta que estén ligeramente dorados, de 10 a 12 minutos, dependiendo de la crujiente que prefiera.
Paso 5: ensamble su emparedado
Retire los bollos de champiñones del horno y emparede su hamburguesa de carne de res, pavo o hamburguesa vegetariana, sirviendo con los ingredientes y condimentos que prefiera.
Si no está interesado en champiñones crujientes, intente frotar las tapas de champiñones con aceite de oliva o aceite vegetal por todos los lados antes de ponerlas en el horno. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Asar champiñones Portobello
Para una opción de hamburguesa con cuchillo y tenedor, también puede asar sus "bollos" portobello. Cepille dos tapas con aceite, espolvoree con sal y pimienta y colóquelas en su parrilla precalentada. Voltee los champiñones después de unos minutos y ase el lado opuesto por otros dos minutos.
Emparede su hamburguesa de carne de res, pavo o hamburguesa vegetariana entre los portobellos a la parrilla y sirva con los ingredientes de su elección, según lo recomendado por la Fundación Produce for Better Health.
Valor nutricional de los hongos
Aunque son miembros del reino de los hongos, los hongos a menudo se caracterizan como vegetales y son una buena fuente de vitaminas B, como niacina, ácido pantoténico y riboflavina, así como minerales como selenio, cobre, potasio, fósforo y calcio, según el USDA..
Además, los hongos son una buena fuente de vitamina D, fibra dietética, potasio y antioxidantes. También son bajos en grasa y sodio, como lo explica PennState Extension.
Usar un bollo portobello para su hamburguesa con queso ahorrará carbohidratos y calorías. Son una opción mucho más saludable que el pan de pan blanco promedio: los carbohidratos de pan de hongo portobello son solo 5.4 gramos por porción de 1 taza y solo 35 calorías, mientras que un pan de pan tiene 26.1 gramos de carbohidratos y 145 calorías, según el USDA.
Elegir tu Portobellos
Los hongos portobello están comúnmente disponibles en los supermercados. Según el Consejo de Hongos, la superficie de los hongos debe estar seca, pero no seca. Elija portobellos con una superficie lisa.
Si el velo debajo de la tapa del hongo está abierto y las branquias están expuestas, el hongo tendrá un sabor más rico. Los champiñones con velos cerrados tendrán un sabor más delicado.
