Mucha gente ama el chocolate. Las primeras culturas veneraban al chocolate como el "alimento de los dioses", y los consumidores estadounidenses gastan hoy más de $ 20 mil millones por año en chocolate y consumen alrededor de 9.5 libras por persona, lo que no es un problema para la mayoría de las personas además de las calorías. La investigación sugiere, de hecho, que un poco de chocolate, especialmente chocolate negro, puede ser bueno para usted, ya que mejora la salud cardiovascular. El chocolate contiene una clase de compuestos llamados flavonoides que actúan como antioxidantes y ayudan a prevenir la acumulación de placa en las arterias. Sin embargo, algunas personas informan que comer chocolate ocasionalmente les provoca diarrea. Si bien no hay evidencia científica de que el chocolate en sí mismo cause diarrea, hay ingredientes que se encuentran en los alimentos de chocolate que podrían ser un problema para algunos.
Los ingredientes en los alimentos de chocolate pueden contribuir a la diarrea
Los alimentos con chocolate a menudo contienen ingredientes distintos al chocolate que podrían ser un problema para algunas personas o contribuir a la diarrea. Algunas formas de alimentos con chocolate, por ejemplo, contienen lo que se llama "chocolate con leche", que no es un problema para la mayoría de las personas, pero si usted es intolerante a la lactosa, puede haber suficiente lactosa para causar diarrea, especialmente cuando se combina con otras afecciones que puede hacerlo más sensible a las interrupciones, como la enfermedad celíaca.
Otro ingrediente que puede causar problemas para algunas personas es la cafeína. El chocolate contiene una pequeña cantidad de cafeína, lo que hace que el sistema gastrointestinal se acelere. Algunas personas son más sensibles a la cafeína que otras y pueden encontrar que demasiada cafeína les provoca diarrea.
Algunos fabricantes, que intentan reducir las calorías, pueden incluir grasas artificiales o edulcorantes. Estos pueden incluir el sustituto de grasa Olestra o los sustitutos de azúcar sorbitol o manitol. Si bien no es un problema para muchas personas, otros pueden encontrar que estos ingredientes les causan diarrea.
Momento coincidente del consumo de chocolate
Para algunas personas, el chocolate es un placer que se consume en gran medida en ocasiones especiales. Es posible que esté celebrando un cumpleaños o una promoción con una gran comida de celebración. A menudo, este tipo de comidas son ricas, grasas y no el tipo de comida que su cuerpo está acostumbrado a procesar diariamente. Cuando una comida de celebración concluye con un buen trozo de pastel de chocolate u otro postre de chocolate, puede culpar por error a la diarrea posterior con el chocolate, cuando puede ser que su cuerpo responda a la comida inusualmente grande y rica.
¿Puede el chocolate curar la diarrea?
Mientras que algunas personas pueden experimentar diarrea después del consumo de chocolate, las antiguas culturas sudamericanas y europeas en realidad usaban chocolate para tratar la diarrea. Si bien no ha habido estudios clínicos a gran escala para examinar este problema y existen muchos medicamentos para la diarrea, en realidad ha habido al menos un estudio que respalda la noción del chocolate como una cura para la diarrea: un estudio publicado en el Journal of Nutrition en Octubre de 2005 sugirió que los flavonoides en los extractos de cacao inhibían la secreción de sal y agua de las células intestinales cultivadas en platos de cultivo. Estos cultivos se usaron para imitar las células que recubren los intestinos, que liberan demasiada sal y agua en casos de diarrea.
