Freír no es la única forma de cocinar chuletas de cerdo en la estufa. El pan-searing le da a este jugoso corte de cerdo un interior crujiente y bien dorado; simplemente cubre la sartén para terminar de cocinar las chuletas a la perfección. También es una opción de cena rápida y fácil. Puedes disfrutar tus chuletas de cerdo tal como están o con una adición complementaria, como manzanas salteadas o una salsa de miel y mostaza. También puedes asar las chuletas de cerdo en una sartén a la parrilla en la estufa, o cortarlas y tirarlas un wok para saltear.
Pan-Seared
Paso 1
Cepille sus chuletas de cerdo con aceite de oliva, luego sazone abundantemente con sal y pimienta. También puede aplicar condimentos adicionales, como ajo en polvo, chile en polvo, mostaza en polvo y hierbas frescas como orégano, tomillo y romero.
Paso 2
Cubra una sartén grande con suficiente aceite de canola para cubrir el fondo; Coloque la sartén en la estufa a fuego medio-alto. Agregue sus chuletas de cerdo y dore por cada lado hasta que estén bien doradas, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Usa pinzas de metal para voltearlos.
Paso 3
Reduce el fuego a medio y cubre la sartén para que las chuletas de cerdo terminen de cocinarse. Cocine las chuletas a una temperatura mínima de 145 grados Fahrenheit cuando se verifique con un termómetro para carne.
Sartén para asar
Paso 1
Cepille una sartén con aceite de oliva o aceite de canola y caliéntela a fuego alto en la estufa.
Paso 2
Sazone sus chuletas de cerdo con sal, pimienta y otros condimentos secos, al gusto. Cubra las chuletas de cerdo con salsas sabrosas, como mostaza de miel o teriyaki, si lo desea.
Paso 3
Coloque las chuletas de cerdo en la sartén de la parrilla caliente y cocine durante aproximadamente 8 a 10 minutos por cada lado, hasta que la carne de cerdo tenga marcas de parrilla ligeramente carbonizadas y haya alcanzado una temperatura interna de al menos 145 F. Use pinzas para levantar las chuletas de cerdo y la parrilla los lados también.
Chuletas de Cerdo Salteadas
Paso 1
Coloque sus chuletas de cerdo en una tabla de cortar limpia; recortar la grasa; y córtelos en tiras, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Si sus chuletas de cerdo están deshuesadas, primero deberá cortar la carne de cerdo del hueso.
Paso 2
Coloque las tiras de chuleta de cerdo en una salsa de soja y marinada de aceite de sésamo en una bolsa grande con cierre y deje que se marinen en el refrigerador mientras prepara los demás ingredientes.
Paso 3
Corte los pimientos en tiras finas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, luego córtelos por la mitad a lo largo. También puede cortar otras verduras para incluir en el salteado, como el brócoli y la cebolla.
Etapa 4
Rocía una cucharada de aceite en un wok o sartén grande y calienta a fuego medio-alto en la estufa. Agregue las verduras, revolviéndolas con frecuencia en el wok, hasta que comiencen a ablandarse.
Paso 5
Agregue las rebanadas de chuleta de cerdo al wok o sartén, mezclándolas con las verduras. Cocine hasta que las verduras se ablanden y las chuletas de cerdo se cocinen a una temperatura interna de 145 F.
Cosas que necesitarás
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Aceite de oliva o aceite de canola
sal
Pimienta
Condimentos adicionales, opcionales
Propina
Marine sus chuletas de cerdo la noche anterior en una salsa o aderezo complementario, como una vinagreta de miel y mostaza, para infundir aún más sabor a las chuletas.
