La calabaza delicada es un tipo de calabaza de invierno que es bien conocida por su exterior a rayas y su interior naranja brillante. La nutrición de la calabaza Delicata presenta varias vitaminas y minerales, particularmente vitaminas A y C. Este tipo de calabaza está hecha principalmente de carbohidratos, sin grasas y pequeñas cantidades de proteínas.
Delicata y otras calabazas de invierno
La delicata calabaza de invierno tiene otros nombres. También puede conocer esta calabaza como calabaza de batata, calabaza de maní, calabaza bohemia o calabaza dulce. Esta última es solo una versión más redonda de la delicata estándar, que es más cilíndrica.
La calabaza delicada es conocida por tener exteriores de color crema o naranja pálido con rayas verdes o naranja oscuro. Se diferencian fácilmente de otras calabazas de invierno, como la calabaza moscada, la calabaza de bellota, la calabaza de espagueti o la calabaza de Hubbard, que son de un solo color. El exterior de estos tipos de calabaza también es mucho más delicado que otros tipos de calabaza, lo que le da su nombre a la delicata.
Muchos tipos de calabaza son conocidos por ser bajos en carbohidratos y altos en fibra. Esto significa que las personas que consumen muchos carbohidratos y dietas cetogénicas a menudo consumen diferentes tipos de calabaza. Sin embargo, con 18.1 carbohidratos en delicata calabaza por taza (205 gramos), este tipo de calabaza no es la más ceto amigable.
Información nutricional de la calabaza Delicata
Según el USDA, una taza (205 gramos) de calabaza de invierno como delicata tiene 76 calorías, 0, 7 gramos de grasa, 1, 8 gramos de proteína y 18, 1 gramos de carbohidratos. Alrededor de un tercio (5, 7 gramos) de estos carbohidratos provienen de la fibra. (Tenga en cuenta que el USDA enumera muchas variedades de calabaza de invierno, pero no delicata específicamente. Por lo tanto, estas cifras se basan en los datos nutricionales promedio disponibles de calabaza de invierno).
Cada taza de calabaza también contiene:
- 5 por ciento del valor diario (DV) para hierro
- 11 por ciento de la DV para potasio
- 6 por ciento de la DV para magnesio
- 19 por ciento de la DV para cobre
- 17 por ciento de la DV para manganeso
- 59 por ciento de la DV para vitamina A
- 22 por ciento de la DV para vitamina C
- 11 por ciento de la DV para tiamina (vitamina B1)
- 6 por ciento de la DV para niacina (vitamina B3)
- 10 por ciento de la DV para vitamina B5
- 19 por ciento de la DV para vitamina B6
- 10 por ciento de la DV para folato (vitamina B9)
- 8 por ciento de la DV para vitamina K
- 2.900 microgramos de luteína y zeaxantina
- 189 miligramos de ácidos grasos omega-3 (12 por ciento de la DV)
Cada taza de calabaza delicata también tiene pequeñas cantidades (entre 1 y 4 por ciento) de otros nutrientes, como ácidos grasos omega-6, otras vitaminas del complejo B, colina, vitamina E, selenio, zinc, fósforo y calcio. La calabaza de invierno como la calabaza delicata también es conocida por ser rica en antioxidantes.
Comparación de tipos de calabaza de invierno
Las calorías y la nutrición de la calabaza Delicata se encuentran en el medio de la familia de la calabaza de invierno. Es menos ligeramente menos rico en nutrientes que algunos de los tipos de calabaza de invierno más populares, como la calabaza moscada. La nutrición de la calabaza delicata es probablemente más comparable a la calabaza de bellota, aunque la delicata tiene cantidades sustancialmente mayores de vitamina A. Hay aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos en la calabaza delicata y la mayoría de los otros tipos de calabaza de invierno, con la excepción de la calabaza de espagueti.
En comparación con la nutrición de la calabaza espagueti por taza, una taza de calabaza delicata tiene muchas más calorías y carbohidratos. Sin embargo, debe tener en cuenta que una taza de calabaza espagueti es menor que la de la calabaza delicata; una taza equivale a 155 gramos y 205 gramos de cada uno, respectivamente.
Incluso si está comparando estos dos tipos de calabaza de invierno gramo por gramo, todavía encontrará un poco más de cada macronutriente (grasas, proteínas y carbohidratos) en la calabaza delicata, junto con grandes cantidades de la mayoría de los nutrientes (con la excepción de algunas vitaminas del complejo B).
Aunque la calabaza delicata tiene más macronutrientes y nutrientes en comparación con la calabaza de espagueti, tiene un poco menos de macronutrientes y nutrientes en comparación con la mayoría de los otros tipos populares de calabaza de invierno, como la calabaza moscada. En última instancia, esto significa que si está buscando la calabaza de invierno más rica en nutrientes, es probable que también contenga la mayor cantidad de proteínas, carbohidratos y grasas.
Los carbohidratos en la calabaza Delicata
El contenido de carbohidratos de la calabaza delicata significa que las personas con dietas estrictas bajas en carbohidratos probablemente evitarán este alimento rico en nutrientes. Esto se debe a que las dietas estrictas como la dieta cetogénica solo permiten alrededor de 20 a 50 gramos de carbohidratos por día, menos fibra.
Sin embargo, la calabaza delicata es un alimento perfectamente saludable para la mayoría de las personas. Es particularmente saludable ya que tiene menos carbohidratos pero más fibra en comparación con muchos otros alimentos comúnmente consumidos. Una taza (200 gramos) de batatas tiene 41.4 gramos de carbohidratos con 6.6 gramos de fibra, mientras que la misma cantidad de plátanos tiene 62.3 gramos de carbohidratos con 4.6 gramos de fibra.
Según la Clínica Mayo, la mayoría de las personas que consumen una dieta estándar de 2, 000 calorías ingieren entre 225 y 325 gramos de carbohidratos diariamente. Las Pautas dietéticas para estadounidenses recomiendan consumir dos tazas y media por día de vegetales y dos tazas por día de frutas.
Si bien la calabaza generalmente se considera vegetales, técnicamente son frutas. Si está consumiendo su consumo diario recomendado de fruta a través de la calabaza delicata, estaría comiendo solo 36.2 gramos de carbohidratos. Incluso si considera la calabaza como parte de la categoría de vegetales, 2.5 tazas equivalen a solo 45.25 gramos de carbohidratos.
Dada la cantidad de nutrientes en la calabaza delicata, debe intentar integrar la calabaza de invierno como esta en su dieta cuando sea posible. Con 18.1 carbohidratos por taza, la calabaza delicata es particularmente adecuada para ciertas dietas bajas en carbohidratos, como Atkins 100. Como su nombre lo indica, Atkins 100 quiere que consumas solo 100 gramos de carbohidratos por día. Un tercio de sus carbohidratos diarios puede ir fácilmente a un alimento rico en nutrientes como la calabaza de invierno.
Si sigue una dieta baja en carbohidratos más estricta, puede probar algunos de los parientes cercanos de la calabaza de invierno, como el calabacín o la calabaza. Una taza de calabacín (180 gramos) tiene solo 4, 8 gramos de carbohidratos, mientras que una taza de calabaza (245 gramos) tiene 12 gramos de carbohidratos.
