El bisonte molido es una buena alternativa a la carne molida normal. Intente cocinar hamburguesas de bisonte en el horno como una alternativa a su hamburguesa de carne todos los días.
Mientras que una empanada de 3 onzas preparada con un 70 por ciento de carne molida magra tiene 235 calorías totales, 15.9 gramos de grasa y 6.2 gramos de grasa saturada, 3 onzas de bisonte cocido alimentado con pasto molido es una opción más saludable, con características 152 calorías, 7.3 gramos de grasa y 3 gramos de grasa saturada.
Además, la National Bison Association informa que la carne de bisonte no contiene productos químicos ni hormonas añadidas. Puedes sustituir el bisonte en cualquier receta que requiera carne molida. Los consejos para cocinar hamburguesas de bisonte incluyen cocinar la carne más lentamente, a una temperatura más baja.
Hamburguesas Bison Grill
Para asar hamburguesas de bisonte molidas, deberá cocinarlas a fuego no superior a medio para evitar que las hamburguesas se sequen y se endurezcan.
Para una parrilla de gas, esto es 350 a 400 grados Fahrenheit; una parrilla de carbón ha alcanzado la temperatura correcta cuando solo puede sostener su mano 3 pulgadas por encima de la rejilla cómodamente durante cuatro o cinco segundos.
Ase las empanadas de bisonte molido de 1/2 pulgada de grosor con la tapa hacia abajo durante aproximadamente dos o tres minutos a cada lado o hasta que un termómetro de carne de lectura instantánea registre 160 grados F, la temperatura mínima segura para el consumo de carne de bisonte, de acuerdo con el Academia de Nutrición y Dietética.
Prueba Stovetop Bison Burgers
Use migajas de bisonte molidas doradas como sustituto de la misma cantidad de carne molida dorada en platos como tacos, salsa de espagueti, sopas, enchiladas o chile. Calienta una sartén antiadherente a fuego medio, agrega el bisonte molido y deja que se cocine, revolviendo con frecuencia. No eleve el calor o el bisonte puede quemarse.
Cuando la carne no muestre un color rosa visible, escurra la grasa acumulada y use el bisonte cocido como lo desee. Aunque el bisonte molido es magro, puede reducir aún más el contenido de grasa colocando la carne cocida en un colador, luego enjuagando y escurriendo con agua caliente antes de usar.
Cocinar carne de bisonte molida en horno
Sustituya la carne molida por bisonte molido en sus recetas favoritas para hornear como pastel de carne o albóndigas. Después de combinar el bisonte molido con el resto de los ingredientes necesarios (migas de pan, huevos, leche, pasta de tomate, cebolla picada y condimentos, por ejemplo), use sus manos para moldear suavemente la mezcla en la forma deseada.
Las albóndigas de bisonte molido se deben hornear a 350 grados F durante aproximadamente 15 minutos, mientras que el pastel de carne de bisonte molido necesita aproximadamente 60 minutos a la misma temperatura de cocción.
Cocine a una temperatura interna de 145 grados F para una hamburguesa de bisonte medianamente rara, según la Asociación Nacional de Bisontes. Sin embargo, tenga en cuenta que esto no cumple con la temperatura mínima de 160 grados F que se considera segura para el consumo de bisontes.
Cocinar bajo la parrilla
Coloque las empanadas molidas de bisonte molido en una rejilla colocada en una bandeja para hornear con borde. Coloque la bandeja para hornear en el medio del horno y ase por aproximadamente 10 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 160 grados F.
