La cirugía de bypass gástrico ayuda a los pacientes con obesidad mórbida a perder cantidades significativas de peso. La cirugía reduce el tamaño del estómago y bloquea la absorción de calorías. Los pacientes progresan gradualmente a través de varias etapas dietéticas después de la cirugía hasta que puedan tolerar una dieta alta en proteínas, baja en azúcar y baja en grasas, según Linda Aills, RD, investigadora principal, en un informe publicado en la edición de marzo de 2008 de "Surgery for Obesity". y enfermedades relacionadas ".
Fruta entera
Los pacientes no pueden comer frutas enteras durante las fases de líquido claro y líquido completo después de la cirugía. Durante las etapas posteriores, incluidas las fases de puré y suave, se pueden incluir algunas frutas enteras blandas o en puré. Los pacientes deben considerar el contenido de azúcar y carbohidratos de cualquier alimento, incluida la fruta, para evitar el síndrome de dumping. El síndrome de dumping, causado por comer demasiado azúcar o grasa, produce temblores, mareos, sudoración, náuseas y vómitos, dice el Centro Médico de la Universidad de Maryland. Las bayas (arándanos, fresas, frambuesas y otras) contienen menos azúcar y carbohidratos que otras frutas, por lo que los pacientes los toleran bien, según Bariatric Eating. Los plátanos, por otro lado, pueden causar molestias y aumento de peso debido a su alto contenido de azúcar. Pelar y cortar frutas como manzanas, naranjas y toronjas mejora su digestibilidad. Cuando los pacientes agregan nuevos alimentos en cualquier fase, deben comenzar con cantidades muy pequeñas y masticar bien la mordedura para promover la digestión. Si un alimento en particular causa problemas como molestias, diarrea, náuseas o vómitos, el paciente debe evitar ese alimento.
Frutas procesadas
Los pacientes pueden incluir puré de frutas preparadas comercialmente en la fase de puré de alimentos después de la cirugía. Sin embargo, el contenido de azúcar puede hacer que una fruta en particular sea inaceptable si se enlata en almíbar ligero o pesado. Para evitar el síndrome de dumping, los pacientes deben buscar fruta enlatada o envasada en jugo sin azúcar agregado. La compota de manzana sin azúcar agregada también es apropiada.
Jugos de frutas y frutas secas
Aunque aproximadamente el 40 por ciento de los pacientes postoperatorios pueden tolerar el jugo diluido de manzana y naranja, la mayoría debe evitar o diluir estos jugos debido al alto contenido de azúcar, señala Aills. La mayoría de los pacientes deben evitar las frutas secas como las pasas, los albaricoques secos y los arándanos secos debido a su alto contenido de azúcar. Algunos pacientes pueden encontrar que toleran estas formas de fruta más tarde después de un año o dos, incluso si no pueden tolerarlas temprano en el proceso.
