Cocinar pescado en una bolsa hermética y sellada es uno de los métodos de preparación más fáciles y saludables. Conocido como cocinar "en papillote", el término francés para la técnica, generalmente requiere envolver el pescado en un paquete de pergamino y hornearlo en el horno. La lámina funciona tan bien como el pergamino, con el beneficio adicional de que es adecuada para la parrilla. También puede usar este método para cocinar pescado directamente del congelador, colocando una sabrosa comida en la mesa en solo minutos.
Paso 1
Enjuague las porciones de filete congelado con agua corriente fría para eliminar cualquier escarcha superficial o glaseado helado del pescado. Séquelos con toallas de papel limpias.
Paso 2
Rasgue una hoja de papel de aluminio, formando un cuadrado de 12 pulgadas para cada porción. Cepille o rocíe la lámina ligeramente con su aceite de cocina preferido.
Paso 3
Organice cada filete en el medio de una hoja de papel de aluminio, luego levante los bordes del papel de aluminio y arruguelos para formar un sello. Haga lo mismo para cada extremo, creando un paquete suelto para cada filete.
Etapa 4
Precaliente su horno o parrilla a 425 grados Fahrenheit. Coloque los filetes congelados en sus bolsas en la rejilla de la parrilla, o colóquelos en una bandeja para hornear y deslícelos en el horno.
Paso 5
Cocine los filetes durante aproximadamente 8 a 10 minutos, dependiendo del grosor de sus filetes y la cantidad de filetes que esté cocinando. Retire el pescado de su horno o parrilla y abra los paquetes, luego sazone los filetes descongelados a su gusto. Vuelva a sellar los paquetes y cocine por otros 8 a 10 minutos.
Paso 6
Saca el pescado del horno o la parrilla y vuelve a abrir los paquetes. Transfiera cuidadosamente cada filete a un plato. Los jugos en el paquete pueden usarse para hacer una salsa o simplemente gotear sobre cada filete.
Cosas que necesitarás
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Toalla de papel
Papel de aluminio
Condimentos al gusto
Platos
Propina
Los filetes de pescado humean en sus propios jugos dentro del paquete de aluminio, un método de cocción tan ligero y sabroso como podría imaginarse. Para agregar sabores al pescado, puede colocar los filetes en una cama de hierbas frescas o vegetales aromáticos, o agregar un poco de vino o jugo de frutas al paquete. Se deben agregar especias, hierbas secas o mezclas de condimentos a la mitad del tiempo de cocción, cuando el pescado se haya descongelado lo suficiente como para comenzar a absorber sabores.
Advertencia
Tenga cuidado cuando abra los paquetes. Si no tienes cuidado, contendrán suficiente vapor caliente para causar una quemadura grave, y los jugos de cocción del pescado pueden escaldar tus manos si se derraman del papel de aluminio.
