El atún aleta amarilla, también conocido como atún ahi, es un tipo de atún que se usa con frecuencia en el sushi. Si no le gusta comer pescado crudo, puede optar por hacer atún ahi horneado como alternativa. El atún ahi horneado es mejor cuando se marina primero y se sirve junto con una ensalada o verduras salteadas.
Hornear su atún aleta amarilla
Esta receta de atún ahi horneado fue adaptada de la receta del New York Times Wine Club para asar atún en un adobo de filete de flanco. Para preparar atún ahi horneado, deberá seguir cuatro pasos simples.
Paso 1: prepara una marinada
Para hacer una marinada, necesitarás:
- 1/4 taza de salsa de soja
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharada de ajo picado
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz
Mezcle bien la marinada y viértala en un tazón, bolsa o bandeja. El recipiente exacto no importa demasiado, siempre que su atún esté completamente sumergido en su marinada.
Remoja el atún en esta marinada durante una o dos horas antes de cocinarlo. Puede usar este tiempo para preparar cualquier guarnición y precalentar su horno.
Paso 2: separa tu atún
La mayoría de las recetas de atún aleta amarilla al horno quieren que cocines tu atún en porciones individuales. Esto significa que cada trozo de atún debe dividirse en porciones de 3 a 4 onzas. Asegúrate de repartir el atún antes de meterlo en el horno.
Paso 3: Precaliente su horno
El atún al horno al horno debe cocinarse a 450 grados Fahrenheit (232 grados Celsius). Precaliente su horno antes de comenzar a cocinar su pescado.
Paso 4: hornea el atún
Extraiga su atún de la marinada y coloque el pescado en una bandeja para hornear. Rocíe una cucharadita de aceite de oliva y una cucharadita de marinada sobre cada trozo de atún antes de ponerlo en el horno.
El atún ahi generalmente necesita entre siete y 10 minutos de tiempo de cocción. Revise su pescado al menos una vez mientras se cocina para asegurarse de que no se esté secando. Si parece seco pero no se ha cocinado completamente, puede rociarlo con un poco más de marinada o aceite.
De acuerdo con la Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU., Su pescado está completamente cocido cuando alcanza una temperatura interna de 145 F (63 C). Si no tiene un termómetro, generalmente puede estimar si el atún se cocina o no en función de su apariencia. El atún generalmente se cocina perfectamente cuando comienza a parecer escamoso, pero aún tiene un centro rosado.
Información Nutricional de Atún Ahí al Horno
La Harvard TH Chan School of Public Health recomienda consumir 12 onzas de pescado y mariscos por semana. Según la Asociación Americana del Corazón, alrededor de 7 onzas de esta cantidad deben provenir de pescado.
Los pescados como el atún aleta amarilla son una buena fuente de proteínas y grasas insaturadas saludables, particularmente los ácidos grasos omega-3. Al igual que otros peces, el atún ahi no contiene carbohidratos. Por lo tanto, encontrará una amplia variedad de recetas de filetes de atún bajo en carbohidratos y ceto que puede probar.
Según el USDA, 3 onzas de atún ahi cocido tienen 49, 6 gramos de proteína, 1 gramo de grasa y 221 calorías. El atún al horno puede proporcionarle una cantidad sustancial de vitaminas y minerales esenciales, particularmente vitaminas del complejo B, selenio y fósforo. Las únicas calorías y macronutrientes adicionales provendrán de los ingredientes de la marinada y del aceite que hayas elegido.
