Hervir la carne molida no es la forma más apetitosa de preparar la carne. De hecho, la carne molida de res hervida a menudo se usa como alimento para perros. Pero la ebullición tiene sus ventajas: el proceso de cocción es rápido, simple y fácil de limpiar después. La carne molida a menudo hierve cuando se cocina en un estofado, pero esto generalmente se hace después de que la carne se haya dorado en una sartén. Incluso si elige no dorar la carne, aún puede cocinarla en agua hirviendo en poco tiempo. El proceso de ebullición también ayuda a separar la grasa de la carne, lo que da como resultado una carne más magra.
Paso 1
Lleve una sartén a fuego medio sobre la estufa y coloque la carne molida en ella. Divídalo en trozos más pequeños con una cuchara mientras se cocina, y continúe cocinando hasta que la carne se dore uniformemente.
Paso 2
Trae una olla de agua a hervir. Apunte al menos 1 qt. de agua por libra de carne de res.
Paso 3
Coloque la carne en un colador para que la grasa se drene y transfiérala a la olla. Si no quiere dorar la carne primero, rompa la carne molida en trozos pequeños y agréguela al agua.
Etapa 4
Cocine la carne ya dorada por unos minutos, o según lo indique una receta si está haciendo un guiso. Si está dejando caer carne cruda en agua hirviendo, revuelva periódicamente con una cuchara para romper los trozos de carne. Continúa cocinando hasta que la carne se dore.
Paso 5
Drene el agua de la olla antes de usar la carne de res, o agregue otros ingredientes para completar la receta del estofado.
Cosas que necesitarás
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sartén
Colador
Maceta
Propina
La carne molida se vuelve marrón cuando alcanza aproximadamente 160 grados Fahrenheit, momento en el cual el USDA considera que la carne es segura para el consumo.
