Muesli fue inventado a principios de 1900 por un médico suizo llamado Maximilian Bircher-Benner, quien era un miembro destacado de las sociedades radicales vegetarianas y pro-nutrición de la época. El Dr. Bircher-Benner creía que las manzanas lo habían curado de ictericia y extrapolaba que una dieta de muesli y vegetales frescos, con poca o ninguna carne, era el camino hacia una salud óptima. No existe un plan de dieta muesli "oficial", pero un menú de dieta muesli que incluye muchas verduras, proteínas magras y ejercicio puede ayudarlo a perder peso y no recuperarlo.
Identificación
Muesli se ha convertido en un nombre genérico para cualquier cereal que contenga avena cruda, frutas secas y nueces. Está disponible comercialmente, a granel en tiendas naturistas y mercados orgánicos. El muesli original estaba hecho principalmente de manzanas ralladas, con una cucharada de avena remojada, jugo de limón, leche condensada azucarada y nueces picadas. Las recetas modernas, como la que ofrece "Nourished Magazine", han adaptado y refinado el original, que se elabora combinando avena arrollada, jugo de manzana o naranja, yogur, fruta seca picada, nuez moscada y canela. Enfríe la mezcla de avena durante la noche y luego adorne con manzana Granny Smith rallada, almendras picadas y mantequilla derretida. Si decide agregar muesli a su dieta, hágalo usted mismo o elija una versión que contenga solo ingredientes naturales. Los colores artificiales, edulcorantes y conservantes frustran el propósito para el cual se creó el muesli.
Teoría / Especulación
El Dr. Bircher-Benner creía en el poder de las frutas, verduras y otros alimentos naturales frescos para apoyar y sanar el cuerpo. Los expertos de hoy, como los de la American Heart Association, están de acuerdo. Una dieta rica en frutas y verduras frescas y baja en azúcar y grasas saturadas puede ayudarlo a alcanzar y mantener un peso saludable. Reemplazar cereales azucarados, pasteles comerciales cargados de grasas trans o desayunos grasos de comida rápida con muesli proporcionará una mejor nutrición y menos grasa, lo que contribuirá en gran medida a ayudarlo a perder peso.
Función
La avena arrollada en muesli es alta en fibra, lo cual es necesario para un cuerpo sano. Según los expertos en nutrición de la Universidad Estatal de Colorado, la fibra tiene posibles beneficios en el tratamiento del estreñimiento, la diverticulosis y las hemorroides, además de fomentar una eliminación saludable. La combinación de la avena con la vitamina C en el jugo de manzana o naranja ayuda a su cuerpo a absorber el hierro en la avena. El yogur es una buena fuente de calcio, y las frutas secas agregan fibra, vitaminas, textura y sabor. La mantequilla derretida agrega un poco de grasa necesaria, pero también puede omitirla para reducir la ingesta de grasas saturadas. Los frutos secos proporcionan grasas no saturadas, y si agrega nueces, también tienen ácidos grasos omega-3, que son grasas saludables para el corazón.
Beneficios
Comenzar el día con un tazón de muesli es una excelente manera de comenzar un día de alimentación saludable. Tu cerebro funciona con glucosa. De acuerdo con el Servicio de Internet de Preguntas y Respuestas sobre la Salud de la Universidad de Columbia, no comer desde las 10 de la noche hasta el mediodía del día siguiente le roba al cerebro los nutrientes que necesita para concentrarse, resolver problemas y recordar cosas. Saltarse el desayuno también puede afectar tu estado de ánimo. El alto contenido de fibra en el muesli debería mantenerte lleno durante toda la mañana, ayudándote a evitar la ventanilla de tránsito o el camión de tacos en el almuerzo.
Advertencia
Muesli es una combinación nutricionalmente sana de alimentos, pero no está lo suficientemente equilibrada como para reemplazar todas sus otras comidas y refrigerios. Comer una dieta de solo muesli no proporcionará suficientes proteínas o las vitaminas y minerales que se encuentran en las verduras. Reemplazar el desayuno y los refrigerios con muesli es una buena opción si está tratando de perder peso, pero aparte de no proporcionar una nutrición equilibrada, una dieta integral de muesli no cambiará los hábitos alimenticios que aumentan el peso en primer lugar, y casi garantiza que lo volverá a poner todo en el momento en que interrumpa la dieta.
