Muchas personas piensan que las ensaladas son alimentos que les ayudarán a perder peso. Es cierto que la mayoría de las verduras de ensalada son bajas en calorías, lo cual es importante cuando se trata de perder peso. De acuerdo con las listas de intercambio diabético de Mayo Clinic, una porción de vegetales sin almidón (1/2 taza cocida o 1 taza cruda) contiene solo 25 calorías. Sin embargo, las ensaladas de verduras a menudo contienen ingredientes que aumentan el recuento de calorías. Comer demasiadas ensaladas altas en calorías podría dificultar la pérdida de peso.
Aderezos
Cuando las ensaladas son ricas en calorías, generalmente es el aderezo el responsable. Los apósitos suelen ser a base de aceite, y el aceite contiene 120 calorías por cucharada. Aunque la mayoría de los aceites contienen grasas saludables, su contenido alto en calorías requiere un control de las porciones cuando se trata de perder peso. En lugar de verter el aderezo sobre la ensalada, sumerja el tenedor en el aderezo y extiéndalo por toda la ensalada. Usarás menos vendaje con este método.
La American Dietetic Association recomienda modificar sus recetas de vinagreta para incluir más vinagre que aceite, ya que el vinagre es bajo en calorías.
Vegetales con almidón
Según la Clínica Mayo, el maíz y las papas son vegetales con almidón. Estas verduras contienen más calorías por porción que las verduras sin almidón. Si usa verduras con almidón en una ensalada, probablemente será más alta en calorías que una ensalada verde típica. Por ejemplo, una ensalada de papa casera promedio contiene 358 calorías por taza de acuerdo con CalorieKing.com.
Nueces
Las nueces son una deliciosa adición a la ensalada, agregan crujiente y sabor, así como grasas saludables para el corazón. Sin embargo, las nueces pueden ser altas en calorías, especialmente cuando se comen en grandes cantidades. El control de la porción es esencial si está considerando agregar nueces a su ensalada. Mida la cantidad que le gustaría usar, en lugar de verter directamente del recipiente de nueces, para controlar el contenido calórico de su ensalada. Evite las nueces confitadas que elevarán aún más el contenido calórico de su ensalada debido a su contenido de azúcar.
Crutones
Los picatostes son un alimento básico en algunas ensaladas, como la ensalada César. Pero incluso si están hechos de trigo integral, los picatostes agregan calorías innecesarias a las ensaladas. Una taza de picatostes simples contiene 122 calorías, de acuerdo con CalorieKing. Reducir los picatostes u omitirlos por completo podría reducir el contenido calórico de su ensalada.
Ensaladas de restaurante
En los restaurantes y lugares de comida rápida, las ensaladas pueden parecer una opción amigable con la dieta, pero tenga cuidado, pueden ser una trampa de calorías. Averigüe si hay aderezos bajos en calorías y haga el hábito de pedir que se sirvan aparte, para reducir las calorías. También limítese a un solo tipo de aderezo alto en calorías, como nueces, picatostes o queso.
