Hacer un pollo suculento que se caiga del hueso no requiere experiencia culinaria formal ni mucho tiempo en la cocina. Dos métodos para tal preparación incluyen el uso de una olla de cocción lenta o bolsas de cocción en horno. La olla de cocción lenta cocina el pollo a fuego lento durante horas mientras te alejas y haces lo tuyo. Las bolsas para cocinar al horno actúan como mini vapores que funcionan en su horno convencional. De cualquier forma que elija, disfrutará de pollo verdaderamente tierno con trabajo y molestias limitadas.
Método de cocción lenta
Paso 1
Enjuaga el pollo en el fregadero. Corte el pollo entero en pedazos con tijeras de cocina, pero solo si su olla de cocción lenta no es lo suficientemente grande. Si su olla de cocción lenta es grande, simplemente enjuague el ave en el fregadero en preparación para cocinar.
Paso 2
Prepare cualquier otro ingrediente como vegetales y papas que desee agregar enjuagando y cortando en rodajas al tamaño deseado. Coloque verduras más duras, como papas y zanahorias, en el fondo de la olla.
Paso 3
Coloque el pollo en la olla encima de las verduras.
Etapa 4
Agregue agua como lo especifica la receta o el manual de su olla de cocción lenta. Los pollos para freír contienen mucha grasa y jugo, así que vigila el nivel de agua agregada. Rellene con suficiente agua para cubrir las verduras en la parte inferior o aproximadamente una cuarta parte del pollo. Asegúrese de agregar líquido al principio porque abrir la tapa de una olla de cocción lenta libera mucho calor. Sin embargo, si necesita agregar líquido más tarde, no es el fin del mundo.
Paso 5
Ajusta la temperatura. La mayoría de las ollas de cocción lenta tienen dos configuraciones; bajo y alto. Seguir las instrucciones de la receta suele ser su mejor opción.
Paso 6
Espera a que tu comida se cocine. Las ollas de cocción lenta tardan entre 4 y 12 horas en cocinar un plato, según la receta y la temperatura. Si usa una configuración alta, verifique que esté lista después de 4 horas. Si usa una configuración baja, verifique en la marca de 8 horas.
Paso 7
Pruebe la cocción intentando separar suavemente una pierna de pollo de la pechuga. Si la carne se cae del hueso fácilmente, su comida está lista.
Bolsas de cocina al horno
Paso 1
Ajuste la temperatura del horno a 350 F para precalentarlo.
Paso 2
Agregue harina a una bolsa para cocinar en el horno. Corta una cebolla mediana y dos tallos de apio. Colóquelos en la base de la bolsa.
Paso 3
Coloque el pollo dentro de la bolsa para que descanse sobre las verduras y cierre la bolsa con los lazos incluidos con la bolsa de cocción comprada.
Etapa 4
Toma un cuchillo y crea media docena de rendijas en la bolsa sobre el pollo. Esto permite que salga el vapor. Coloque la bolsa de cocina llena en una asadera y colóquela en el horno.
Paso 5
Cocine el pollo y controle la temperatura con un termómetro para carne. Use las ranuras en la parte superior de la bolsa para insertar el termómetro. El pollo se hace cuando alcanza una temperatura de 180 F, o cuando la carne de la pierna se separa del hueso con el más mínimo toque del tenedor.
Cosas que necesitarás
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Cuchillo
Tijeras de cocina (opcional, si es necesario)
Vegetales
Pollo frito entero
Olla de cocción lenta
Agua
Bolsa de cocina
Recipiente para hornear
Termómetro de carne
Propina
Para un pollo aún más tierno, elija marinar durante 30 minutos antes de agregarlo a la olla o bolsa de cocción lenta.
Advertencia
Recuerde, abrir la tapa de una olla de cocción lenta durante la cocción liberará mucho calor, lo que llevará mucho tiempo para que la olla se recupere.
En una olla de cocción lenta, el pollo a menudo literalmente se caerá del hueso. Preste mucha atención y retire el pollo antes de que los huesos comiencen a flotar hacia el fondo de la olla para evitar el peligro de asfixia.
