La cocina Crock-Pot ha experimentado un resurgimiento en los últimos años, y las recetas más saludables de olla de cocción lenta están apareciendo en todo Internet. La cocción de Crock-Pot le ahorra tiempo, ya que puede arrojar sus ingredientes a la olla y dejarlos, volviendo a una comida completamente cocinada. El lomo de cerdo y los asados de hombro son buenos cortes de carne para usar en ollas de cocción lenta.
Paso 1
Coloque el lomo entero en su olla de cocción lenta y agregue pimienta al lomo. Espere para salarlo, ya que el proceso de cocción puede producir suficiente sabor salado. Agregue el caldo de pollo y encienda la olla de cocción lenta a un nivel bajo mientras prepara su salsa de barbacoa.
Paso 2
Agregue aceite de canola a su cacerola mediana y colóquela en su estufa a fuego medio. Dore las cebollas en el aceite hasta que se ablanden ligeramente, pero no caramelice.
Paso 3
Agregue el ketchup, la salsa de soja, la salsa Worcestershire y el vino a la cacerola y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
Etapa 4
Agregue el azúcar morena hasta que se disuelva y luego agregue el resto de los ingredientes. Cocine a fuego lento la salsa durante unos 10 minutos, luego apague el fuego y déjelo reposar, cubierto, hasta que sea hora de agregarlo a la olla de cocción lenta.
Paso 5
Paso 6
Para cocinar su lomo hasta que se haga una barbacoa de cerdo finamente rallada, cocine el asado durante seis a ocho horas a temperatura baja y luego pruébelo con un tenedor para ver si se separa fácilmente. Una vez que comienza a separarse, use dos tenedores para cortar la carne en pedazos y agregue la salsa para cocinar durante media hora más. Sirva en un pan o, para una opción más saludable, prepare lechuga asada y disfrute del sabor de la carne.
Cosas que necesitarás
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Olla de cocción lenta de 4 cuartos
Sartén mediana
Termómetro de carne
2 a 3 libras de lomo de cerdo
1/4 taza de caldo de pollo
1 cucharada de aceite de canola
32 onzas de salsa de tomate
1/4 cebolla picada
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de salsa Worcestershire
1/4 taza de vino tinto
1/2 taza de azúcar morena
Gran pizca de pimienta de cayena
1 cucharadita de albahaca molida
1/2 cucharadita de sal de ajo
Sal y pimienta para probar
