El Consejo Nacional de Perritos Calientes y Salchichas señala que los estadounidenses gastaron más de mil millones de dólares comprando perritos calientes en supermercados en 2010. Además de los supermercados, puede encontrar perritos calientes en juegos de pelota, celebraciones navideñas y comidas campestres. A pesar de su popularidad, si observa los ingredientes y la nutrición de un hot dog, puede decidir comerlos solo en raras ocasiones.
Proceso de manufactura
Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., Se puede preparar un hot dog a partir de una variedad de ingredientes, como pavo, carne de res o una combinación de varios productos cárnicos diferentes. Un hot dog debe comenzar como un "producto semisólido", que el fabricante realiza un proceso para reducir el tamaño del producto inicial en partículas de tamaño minucioso. Los sabores, condimentos y conservantes se combinan con el producto cárnico durante el proceso de fabricación. El USDA indica que los hot dogs sin piel son el tipo más popular. Cada perrito caliente debe tener un contenido máximo de agua del 10 por ciento y no debe contener más del 3, 5 por ciento de aglutinantes o extendedores que no sean de carne.
Calorías y grasas
Un hot dog de res estándar tiene 148 calorías, mientras que un hot dog de pavo o pollo contiene 100 calorías. Un hot dog hecho principalmente de carne de cerdo tiene 204 calorías. El hot dog de cerdo tiene 18 g de grasa, mientras que el hot dog de res contiene 13 g de grasa, y los hot dogs de pollo y pavo tienen aproximadamente 7 g de grasa. La grasa en los hot dogs de res es aproximadamente 60 por ciento de grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas y 40 por ciento de grasas saturadas. En contraste, los hot dogs de pollo y pavo tienen alrededor del 25 por ciento de sus calorías provenientes de grasas saturadas. La American Heart Association recomienda que los estadounidenses consuman no más del 7 por ciento de su ingesta calórica total de grasas saturadas, ya que este tipo de grasa no saludable aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca.
Nutrientes
Los perros calientes contienen algunos nutrientes beneficiosos. Un hot dog de pavo o pollo tiene 5, 5 g de proteína cada uno, un hot dog de res contiene 5 gy un hot dog de cerdo tiene aproximadamente 9 g. Un adulto necesita entre 46 y 56 g de proteína al día. Los perros calientes contienen menos de 2 g de carbohidratos, sin fibra, pequeñas cantidades de azúcar y una pequeña cantidad de hierro. Todos los hot dogs tienen trazas de algunas vitaminas B, ninguna vitamina C y una pequeña cantidad de ácido fólico. Los perros calientes tienen entre 380 y 513 mg de sodio por porción, lo que hace que los perros calientes sean una opción alta en sodio. Debe limitar su consumo total de sodio para el día a menos de 2, 300 mg.
Precauciones
Además de tener un alto contenido de grasa y sodio, el procesamiento de hot dogs puede aumentar su riesgo de desarrollar enfermedades graves. Un estudio de metaanálisis y revisión publicado en la edición de mayo de 2010 de la revista "Circulation" descubrió que el consumo de carnes procesadas, como salchichas o salchichas, puede aumentar sus posibilidades de desarrollar diabetes o enfermedad coronaria. Por el contrario, el estudio no encontró un mayor riesgo de comer carne roja sin procesar. Limite el consumo de salchichas para evitar el sodio, los nitratos y las grasas en las salchichas estándar. Si le gustan los hot dogs, un producto vegetariano para hot dogs o una versión baja en sodio y baja en grasas es una opción más saludable.
