La avena se usa como cereal para el desayuno y en panes, mezclas de granola y galletas. Es un alimento básico generalmente almacenado en un armario o despensa. Las fechas de vencimiento del fabricante de la avena variarán, lo que dificulta determinar cuánto tiempo puede mantener ese contenedor de avena alrededor. Los recipientes herméticos mantendrán la humedad fuera de la avena, prolongando su vida útil.
Duracion
El Servicio Agrícola de Texas de la Universidad de Texas A&M recomienda almacenar la avena lista para cocinar en un lugar fresco y seco por hasta 12 meses. Si se abre el recipiente de avena, la harina de avena restante debe colocarse en un recipiente hermético en un lugar de almacenamiento fresco y seco donde también se mantendrá por hasta 12 meses. Cualquier tipo de humedad hará que la avena seca se deteriore.
Valor nutricional
Un estudio de almacenamiento de avena a largo plazo, publicado en el "Food Science Journal" en 2006, encontró que la avena almacenada por hasta 28 años en una atmósfera de oxígeno reducido y a temperatura ambiente retuvo muchos de sus nutrientes. El contenido de vitamina B-1 fue de entre 2.7 y 6.6 microgramos por gramo de avena cocida, con algunos de los contenidos más altos de vitamina B-1 en las muestras más antiguas. Las cantidades de vitamina E fueron entre 1.3 y 37.8 microgramos por gramo de avena cocida, dependiendo de los químicos en el aire almacenado en el recipiente junto con la avena.
Valor estético
El estudio de 2006 publicado en el "Food Science Journal" encontró que la avena almacenada por hasta 28 años en una atmósfera de oxígeno reducido y a temperatura ambiente todavía era comestible desde un punto de vista estético. Cocinaron 16 muestras de cocción rápida y avena regular y pidieron a los panelistas que juzgaran cuán comestibles eran las muestras. Tres cuartos de los panelistas calificaron las muestras lo suficientemente buenas como para ser utilizadas como provisiones de emergencia.
Cocido
La Extensión Cooperativa de la Universidad de Virginia recomienda que se descarten todos los alimentos cocinados si han estado fuera por más de dos horas. La "Receta maestra de avena" Star Tribune "afirma que puedes almacenar avena cocida de esta receta en un recipiente hermético por hasta siete días. El "Star Tribune" recomienda que si no va a comer la avena de inmediato, almacene las mezclas de frutas cocidas por separado en el refrigerador en un recipiente hermético hasta que esté listo para agregarlas a la avena. Estas mezclas de frutas durarán hasta dos semanas.
