Cuando te presionan por el tiempo y el dinero, marinar cuartos de pierna de pollo se ajusta perfectamente. Este corte de pollo menos costoso tiene más sabor y humedad que las pechugas de pollo. Marinar los cuartos de las piernas requiere poca preparación para infundir sabor, y hornear le permite cocinarlos sin agregar aceite. Retire la piel antes de hornear para permitir que la marinada penetre completamente el pollo y disminuya el contenido de grasa.
Absorbe el sabor
Marinar infunde el pollo con sabor profundo en la carne. Use una marinada comprada en la tienda si tiene poco tiempo, o haga la suya propia para controlar los ingredientes y personalizar los sabores. Los adobos incluyen tres ingredientes básicos: aceite, acidez, como vinagre o jugo de limón y especias. Coloque su pollo en una bolsa con cierre para una fácil limpieza y déjelo marinar durante dos horas o durante la noche para obtener un sabor más audaz. El USDA establece que el pollo se puede dejar de forma segura en la marinada hasta por dos días. Siempre marinar el pollo en el refrigerador, no en el mostrador de la cocina.
Tiempo de preparación
Precaliente su horno a 350 grados Fahrenheit. Retire el pollo y deseche el adobo restante. Debido a la posible contaminación bacteriana, la marinada no es segura para usar como salsa a menos que se hierva primero. Coloque el pollo en una sola capa en una fuente para horno. Evite el hacinamiento o la superposición del pollo para que se cocine bien y de manera uniforme. Si lo desea, puede agregar un empanizado al pollo antes de hornearlo, cubriéndolo ligeramente con migas de pan o harina sazonada para darle sabor y textura adicionales.
Golpear el horno
Hornee los cuartos de las patas de pollo durante aproximadamente 40 a 50 minutos, dependiendo del tamaño de los trozos de pollo. Aunque algunas instrucciones dicen cocinar el pollo hasta que los jugos salgan claros, esta no es una forma precisa de determinar el punto de cocción. Use un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa del muslo para verificar la temperatura interna, evitando el hueso o la fuente para hornear. La temperatura debe registrar al menos 165 F.
Guárdelo lejos
Compre paquetes familiares grandes de cuartos para las piernas y hornee con anticipación para usarlos más adelante en la semana, desmenuzados en sopas, guisos, guisos o fajitas. Para el almacenamiento a corto plazo, las sobras de pollo duran de 3 a 4 días cuando se refrigeran a 40 F o menos. Congele los cuartos de las piernas de pollo al horno de forma segura durante cuatro a seis meses. El USDA señala que las sobras de pollo duran aproximadamente cuatro meses si se congelan a 0 grados Fahrenheit o menos.
