La carne en lata responde mejor a la cocción lenta y prolongada con algo de humedad. Mantiene su color rosa cuando se cocina, por lo que la mejor manera de juzgar la cocción es con un termómetro. Su asado de carne en conserva estará listo cuando la temperatura interna alcance los 145 grados Fahrenheit, medido con un termómetro insertado en la parte más gruesa del asado.
Enjuague los condimentos que vienen en la carne en conserva. La carne en conserva tiene un sabor distintivo y, a menudo, no se necesitan más condimentos que la cebolla y las verduras. Use un horno asador para cocinar un asado entero de carne en conserva, que puede pesar de 8 a 12 libras.
Paso 1
Recorte la mayor parte de la grasa superficial de la falda con un cuchillo afilado. Enjuague la carne y séquela con toallas de papel. Permita que el asado repose durante 30 minutos en el mostrador para que alcance la temperatura ambiente.
Paso 2
Precaliente el tostador durante 10 a 15 minutos a 250 grados Fahrenheit.
Paso 3
Coloque el asado en la bandeja para asar que encaja en el asador eléctrico. Agregue el líquido, como agua, jugo de manzana o sidra, o una cerveza oscura.
Etapa 4
Coloque la asadera en el asador y ponga la tapa.
Paso 5
Pruebe la temperatura de la carne en conserva después de 4 horas. Una vez que haya alcanzado los 140 grados Fahrenheit, coloque el repollo, papas, cebollas, zanahorias y colinabo alrededor del asado. Vuelva a colocar la tapa y deje que el asado se hornee durante otra hora.
Paso 6
Retire la carne en conserva del asador y colóquela en una fuente. Cúbrelo con papel de aluminio y déjalo reposar durante 15 minutos antes de cortarlo.
Paso 7
Escurra las verduras y sírvalas junto a la carne en conserva en rodajas, o sírvalas como una sopa con el caldo del asado.
Cosas que necesitarás
-
8 libras pechuga de carne en lata
Toallas de papel
Tostador electrico
2 tazas de agua, jugo de manzana o sidra de manzana, cerveza oscura
Termómetro de lectura instantánea
1/2 col cortada en gajos
8 papas pequeñas, en cuartos
2 cebollas pequeñas, cortadas en cuartos
4 zanahorias grandes, cortadas en trozos de 1 pulgada
2 colinabos medianos, pelados y cortados en cuartos
Plato de servir
Frustrar
Propina
Use las sobras de carne en conserva para los sándwiches con ensalada de col. Vuelva a calentar las verduras sobrantes en el caldo de la tostadora.
Advertencia
Un asado más pequeño puede no necesitar cocinarse tanto tiempo. Verifique la temperatura después de 2 horas para un asado de menos de 4 libras.
