El pollo desmenuzado al horno puede servir para diversos fines culinarios. Después de sazonarlo con especias y combinarlo con otros ingredientes, tiene una comida sabrosa para incluir en tacos, sopas, guisos y ensaladas.
Propina
Para hornear las pechugas de pollo para triturarlas, cúbrelas con aceite de oliva y las especias que elijas. Hornee en un horno de 375 grados durante 20 a 25 minutos.
¿Cuál es la mejor manera de desmenuzar pollo? Además de hornearlo en el horno, puede cocinarlo en una olla a presión o en una olla de cocción lenta. Otras formas incluyen asar a la parrilla o cocinar en una sartén de hierro fundido. Es probable que cada cocinero tenga su propio método favorito.
Pollo al horno, desmenuzado para sopa
En una tarde fría de otoño o invierno, nada es más apetitoso que un plato caliente de sopa de tortilla de pollo picante. Esta receta de pollo deshebrado en el horno a continuación es de la Universidad Estatal de Colorado.
Sopa de pollo y tortilla
Ingredientes:
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 1 1/2 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 pimiento rojo, naranja o amarillo, cortado en cubitos
- 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
- 2 dientes de ajo, cortados en cubitos
- 32 onzas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 lata (15 oz) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 2 latas (15 oz) de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 4 tazas de agua (más o menos según lo deseado)
Guarniciones opcionales: yogur natural, aguacate en rodajas, cilantro picado, chips de tortilla triturados, queso rallado
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 375 grados.
- Mezcle los condimentos en un tazón.
- Pon las pechugas de pollo en una bandeja para hornear. Cúbralos con 1 cucharada de aceite de oliva y la mitad de la mezcla de especias.
- Hornee el pollo durante 20 a 25 minutos hasta que la temperatura alcance los 165 grados.
- Retire el pollo de la sartén y desmenúcelo con dos tenedores.
- En una olla de sopa, caliente la otra cucharada de aceite de oliva. Saltea los pimientos, la cebolla y el ajo por cinco minutos. Agregue la otra mitad de las especias y el pollo desmenuzado.
- Agregue los otros ingredientes y hierva. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante 30 minutos sin cubrir.
- Sirva la sopa en un tazón y agregue las guarniciones.
Información nutricional por porción:
- Calorías: 206
- Proteína: 22, 7 gramos
- Grasa total: 5, 7 gramos
- Carbohidratos totales: 16.6 gramos
- Grasa saturada: 1.0 gramos
- Fibra dietética: 4.7 gramos
- Colesterol: 40.4 miligramos
- Sodio: 299.1 miligramos
Pollo desmenuzado en olla de cocción lenta
North Dakota State University ofrece esta receta para hacer pollo desmenuzado en la olla de cocción lenta para tacos.
Tacos de pollo con salsa rallada y salsa lenta
Ingredientes:
- 1 cucharadita de comino
- 1 paquete de 16 onzas de maíz congelado
- 1 tarro de salsa de 16 onzas
- 1 lata de 14.5 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 4 pechugas de pollo descongeladas
Instrucciones:
- Mezcle los primeros cuatro ingredientes en un tazón.
- Coloque las pechugas de pollo en el fondo de la olla de cocción lenta y vierta la mezcla encima.
- Cocine a fuego alto durante 4 horas o a fuego lento durante 6 a 7 horas hasta que el pollo alcance una temperatura de 165 grados.
- Triture y sirva en tortillas calientes de trigo integral.
La receta hace 15 porciones de 1/2 taza.
Información nutricional por porción:
- 120 calorías
- 1, 5 gramos de grasa
- 13 gramos de carbohidratos
- 16 gramos de proteína
- 310 miligramos de sodio
Si bien la receta no menciona los ingredientes, puede omitir los frijoles negros y el maíz congelado y poner lechuga rallada, tomates picados y queso rallado encima del pollo. Agregue salsa de taco y crema agria si lo desea.
Estimaciones de pollo para recetas
Además de tacos y sopa de tortilla, innumerables platos requieren pollo desmenuzado. Las posibilidades incluyen cazuela de enchilada de pollo, platos de pasta, gumbo de pollo, sándwiches de pollo a la barbacoa, pastel de pollo, pollo con chile y salteado de pollo.
Cuando una receta requiere pollo cocido, ¿cómo sabe cuánto pollo comprar y preparar? Una taza de pollo desmenuzado o en cubos es aproximadamente una pechuga de pollo, o 5 1/2 onzas de pollo deshuesado, dice Texas A&M Agrilife Extension.
Cuando use un pollo entero, cada libra de pollo crudo cocinará 1 taza de pollo cocido y deshuesado. Por ejemplo, una freidora de 3 libras proporcionará aproximadamente 3 tazas de pollo cocido.
Muchas personas recogerán un pollo asado del supermercado para ahorrar tiempo cuando planean hacer una receta que requiera pollo desmenuzado o en cubos. En promedio, los pollos asados pesan alrededor de 2 libras. Esto proporcionará 2 tazas de carne blanca y 1 taza de carne oscura.
